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Neue Artikel zu diesem Thema per E-Mail
  • Eberhard Paech-Preis 2010 ausgeschrieben

    11.11.2009 |  Im Oktober nächsten Jahres wird anlässlich eines Festaktes in Berlin der Eberhard Paech–Preis vergeben.

  • EU-weit sind Verbraucherpreise im Fokus

    11.11.2009 |  Die EU-Kommission setzt ihre Bemühungen zur Einheit Europas fort, diesmal geht es um eine Angleichung der Preise für Lebensmittel.

  • Prof. Dr. Klaus Lösche (r.) erhält die Urkunde zur Modersohn-Medaille aus den Händen von AGF-Vizepräsident Udo Heckelmann.

    Modersohn-Medaille an Klaus Lösche

    11.11.2009 |  Klaus Lösche ist für seine großen Verdienste um Entwicklungen in der Bäckereitechnologie von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.

  • Schnell zu kaufen und sofort verzehrfertig – von diesen Verbrauchererwartungen  profitieren die Snacks vom Bäcker überproportional.

    Bäcker bauen Snack-Kompetenz aus

    28.10.2009 |  Quick Foodservice liegt im Trend: Bäckereien legen zunehmend Wert auf ein stimmiges Angebot an Snacks.

  • Baking Academy gegründet

    28.10.2009 |  Am Stand des Zentralverbandes auf der Fachmesse iba in Düsseldorf wurde die Gründung der „iba“, nämlich der „International Baking Academy“ (kurz: iba) bekannt gegeben.

  • Meinung

    28.10.2009 | Der gesamten Auflage dieser Ausgabe der ABZ ist eine Beilage der Kaffee Partner Ost-Automaten GmbH, Wallenhorst beigefügt.

  • Mahlleistung geht zurück

    28.10.2009 |  Im Wirtschaftsjahr 2008/09 wurden in Deutschland weniger Weizen und Roggen vermahlen als im Vorjahr, teilt der Verband Deutscher Mühlen e.

  • Highlights der iba

    28.10.2009 |  Noch einmal greifen wir zum Stilmittel des bunten Bilderreigens, der es möglich macht, möglichst viele Impressionen, Informationen und Innovationen der iba zu präsentieren, im Gedächtnis wach zu halten, um die Eindrücke und Gespräche auch in konkrete Maßnahmen und Investitionen im eigenen Unternehmen zu überführen.

  • Preisträger und Gratulanten (von links): Achim Lohner (1. Preis), Erwin Schaillée (Meistermarken), Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller (2. Preis), Peter Becker (ZV-Präsident), Jörg Liese (Ehrenpreis), Lutz Henning (Bäko-Zentrale Nord), Georg Strohmaier (Pr

    Die besten Stollenbäcker des Jahres

    22.10.2009 |  Die Stollen-Zacharias-Preisträger 2009 stehen fest.

  • Meinung

    14.10.2009 | Der gesamten Auflage dieser Ausgabe der ABZ ist eine Beilage der Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart beigefügt.

  • Frühstücks-Offensive deutschlandweit

    Frühstücks-Offensive deutschlandweit

    14.10.2009 |  Am 11. Januar 2010 startet die Frühstücks-Offensive des Bäckerhandwerks nun auch deutschlandweit.

  • Robert Maaßen (Vandemoortele) gratuliert Christina Besemer zum Gewinn des Azubi-Grand-Prix 2009.

    Kreativste Azubis gekürt

    14.10.2009 |  Der „Paradiesvogel“ flog gewissermaßen am höchsten – und damit erzielte die Rezeptkreation von Christina Besemer aus Stuttgart den ersten Preis bei der Endausscheidung zum St.

  • Teilnehmer, Sieger und Gratulanten bei der 1. Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister : Die Gewinner Renè Krause (Mitte links) und Alexander Schellenberger (Mitte rechts) erhielten zu den Pokalen auch ihre Ernennungsurkunden für die Deutsche Bäcker

    Erste Deutsche Meisterschaft entschieden

    14.10.2009 |  Alexander Schellenberger und Renè Krause aus Sachsen heißen die ersten Deutschen Meister der Bäckermeister.

  • Die Jüngsten sind international die Ersten: Valentin Levrard und Dèborah Ott zeigten sich stolz und überglücklich neben ihrer Präsentation.

    Team France gewinnt

    14.10.2009 |  Déborah Ott und Valentin Levrard heißen die Überraschungssieger des iba-Cups 2009. Denn die erst 18-jährige Ott und der 19-jährige Levrard aus Frankreich setzten sich gegen die starke und wesentlich ältere internationale Konkurrenz durch.

  • Meinung

    29.09.2009 | Der gesamten Auflage dieser Ausgabe der ABZ ist eine Beilage der EIWO GmbH, Coesfeld, der eloma GmbH, Maisach, der Kondi Karton, Kiel und der WEDEKO GmbH, Illerkirchberg beigefügt.

  • Gentechnisch veränderter Leinsamen sorgt für Aufruhr.

    Gen-Leinsamen sichergestellt

    29.09.2009 |  In Nordrhein-Westfalen sind rund 70 Tonnen von in Deutschland nicht zugelassenem Gen-Leinsamen aus Kanada sichergestellt worden.

  • Generalversammlung der Bäko Nord: Die Mitglieder können sich auf die Ausschüttung von 8 Prozent Dividende freuen.

    In turbulenten Märkten gut positioniert

    29.09.2009 |  Die Bäko Zentrale Nord, der mit Abstand größte Waren- und Dienstleistungsanbieter für Bäcker und Konditoren in der Nordhälfte Deutschlands, konnte im Geschäftsjahr 2008 seine traditionell starke Position erneut ausbauen.

  • BGN-Präventionspreis

    29.09.2009 |  Insgesamt 50.000 Euro an Preisgeldern lobt der Vorstand der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) im Rahmen des Wettbewerbs um den BGN-Präventionspreis 2010 aus.

  • Frühstücken via Autobahn

    29.09.2009 |  Das Prinzip Massenabfertigung wird bei Marché personalintensiv kaschiert, so gut es eben geht.

  • Verarbeitung bleibt fast gleich

    29.09.2009 |  Zur diesjährigen Dinkelernte meldet die Schapfenmühle leicht unter dem Vorjahr liegende Feuchtklebergehalte.

  • Familienministerin Christine Haderthauer (Mitte), LIM Heinrich Traublinger (r.) und Dekan Walter Wenninger (l.) stellen das Brettspiel vor.

    Vorbildliches Engagement des Bäckerhandwerks

    29.09.2009 |  Unter dem Motto „Richtig frühstücken – kinderleicht“ hat eine bayernweite Informationskampagne des Bäckerhandwerks zur Unterstützung einer altersgerechten Ernährungserziehung für Kinder im Vorschulalter begonnen.

  • Mit dem sogenannten Akustik-Analyser werden die Splittergeräusche beim Einstechen in das Brötchen aufgenommen und zum Vergleich in einer Signalkurve dargestellt.

    Wie viele „Röschegrade“ hat denn ein Brötchen?

    29.09.2009 |  Ein knuspriges Brötchen ist in Deutschland eine wesentliche Voraussetzung für ein gutes Frühstück.

  • Unmäßig gefräßig: Ungerer befasst sich unter anderem mit dem Thema, „Wie sollen wir essen und trinken?“

    Tischlein deck dich

    29.09.2009 |  In Zusammenarbeit mit dem Musée Tomi Ungerer – Centre international de l&145; seit 19. September bis 15. November 2009 fünfzig Zeichnungen des vielseitigen Künstlers zum Thema „Essen“.

  • Junior-Chef Alexander Beck dürfte den Preis stellvertretend für die Geschäftsführer Petra und Siegfried Beck entgegennehmen.

    Ein mehrfach ausgezeichnetes Unternehmen

    29.09.2009 |  Das Erlanger Bäckereiunternehmen Der Beck wurde mit dem „Großen Preis des Mittelstandes“ ausgezeichnet.

  • Energieverbrauch und Klimagasemissionen bei der Herstellung unterschiedlicher Produkte stellte das Heidelberger Institut auf den Prüfstand.

    Umweltbelastung durch Brotbacken

    29.09.2009 |  Regionale Lebensmittel stehen bei Verbrauchern hoch im Kurs.