ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Thema Nachrichten

Neue Artikel zu diesem Thema per E-Mail
  • BGN-Präventionspreis

    29.09.2009 |  Insgesamt 50.000 Euro an Preisgeldern lobt der Vorstand der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) im Rahmen des Wettbewerbs um den BGN-Präventionspreis 2010 aus.

  • Frühstücken via Autobahn

    29.09.2009 |  Das Prinzip Massenabfertigung wird bei Marché personalintensiv kaschiert, so gut es eben geht.

  • Verarbeitung bleibt fast gleich

    29.09.2009 |  Zur diesjährigen Dinkelernte meldet die Schapfenmühle leicht unter dem Vorjahr liegende Feuchtklebergehalte.

  • Familienministerin Christine Haderthauer (Mitte), LIM Heinrich Traublinger (r.) und Dekan Walter Wenninger (l.) stellen das Brettspiel vor.

    Vorbildliches Engagement des Bäckerhandwerks

    29.09.2009 |  Unter dem Motto „Richtig frühstücken – kinderleicht“ hat eine bayernweite Informationskampagne des Bäckerhandwerks zur Unterstützung einer altersgerechten Ernährungserziehung für Kinder im Vorschulalter begonnen.

  • Mit dem sogenannten Akustik-Analyser werden die Splittergeräusche beim Einstechen in das Brötchen aufgenommen und zum Vergleich in einer Signalkurve dargestellt.

    Wie viele „Röschegrade“ hat denn ein Brötchen?

    29.09.2009 |  Ein knuspriges Brötchen ist in Deutschland eine wesentliche Voraussetzung für ein gutes Frühstück.

  • Unmäßig gefräßig: Ungerer befasst sich unter anderem mit dem Thema, „Wie sollen wir essen und trinken?“

    Tischlein deck dich

    29.09.2009 |  In Zusammenarbeit mit dem Musée Tomi Ungerer – Centre international de l&145; seit 19. September bis 15. November 2009 fünfzig Zeichnungen des vielseitigen Künstlers zum Thema „Essen“.

  • Junior-Chef Alexander Beck dürfte den Preis stellvertretend für die Geschäftsführer Petra und Siegfried Beck entgegennehmen.

    Ein mehrfach ausgezeichnetes Unternehmen

    29.09.2009 |  Das Erlanger Bäckereiunternehmen Der Beck wurde mit dem „Großen Preis des Mittelstandes“ ausgezeichnet.

  • Energieverbrauch und Klimagasemissionen bei der Herstellung unterschiedlicher Produkte stellte das Heidelberger Institut auf den Prüfstand.

    Umweltbelastung durch Brotbacken

    29.09.2009 |  Regionale Lebensmittel stehen bei Verbrauchern hoch im Kurs.

  • Meinung

    16.09.2009 | Der gesamten Auflage dieser Ausgabe der ABZ ist eine Beilage der BÄRO GmbH & Co.

  • Häufigste Unfallursache

    16.09.2009 |  Das hohe Risiko, das von manipulierten Schutzeinrichtungen an Maschinen ausgeht, scheinen viele Betriebe in Kauf zu nehmen, meldet die BGN-Mitgliederzeitschrift „report“.

  • Keine Preiserhöhungen

    16.09.2009 |  Die Verbraucher haben in der Wirtschaftskrise bei Brot und Backwaren nicht gespart.

  • „Bäckerei Fuhlsbüttel“

    16.09.2009 |  Till Steffen, Hamburgs Justizsenator hat die neue Bäckerei der Justizvollzugsanstalt Fuhlsbüttel eröffnet.

  • Rewe schmiert Pausenbrote

    16.09.2009 |  Der Handels- und Touristikkonzern Rewe Group aus Köln und der Bundesverband Deutsche Tafeln verteilen seit dem 15. September an sechs Grund- und Förderschulen in Deutschland etwa 100.000 kostenlose Power-Tüten.

  • Direktor a. D. Albert Eurskens war einer der strategischen  Vordenker der Bäko.

    Albert Eurskens gestorben

    16.09.2009 |  und ehemaliger geschäftsführender Vorstand der Bäko-Zentrale Süddeutschland, ist nach längerer schwerer Krankheit am 7. September 2009 verstorben.

  • Werden künftig auch Starbucks-Filialen in Europa zu Studenten- und Künstlertreffs mit  Alkoholausschank umgestaltet?

    Starbucks versucht sich als Studenten- und Künstlertreff

    16.09.2009 |  Den Leuten ist der Kaffee im Pappbecher zu teuer geworden.

  • Über 100 Delegierte stellten in Stuttgart auf der Mitgliederversammlung des Zentralverbandes die Weichen für das  Bäckerhandwerk in Richtung Zukunft. Die Württemberger gaben der Tagung einen exzellenten Rahmen.

    Kritik an Berlin und Brüssel

    16.09.2009 |  Auf der Mitgliederversammlung des Zentralverbandes wählten die Delegierten Peter Becker zum dritten Mal einmütig zum Präsidenten.

  • Leinsaat als  Zutat für viele Backwaren: Jetzt sind transgene Verunreinigungen in konventionell angebauten Sorten entdeckt worden.

    Gen-Leinsamen in vielen Lebensmitteln

    16.09.2009 |  Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Freiburg hat in auf dem deutschen Markt angebotenen Leinsamen Spuren gentechnisch veränderter Saaten entdeckt, die vermutlich aus Kanada stammen und womöglich auch in andere EU-Staaten geliefert wurden.

  • Meinung

    02.09.2009 | Der gesamten Auflage dieser Ausgabe der ABZ ist eine Beilage der Anneliese Mertes GmbH, Eschweiler beigefügt.

  • Schweinegrippe ernst nehmen

    02.09.2009 |  In den Medien wird in den letzten Monaten ausgiebig über den A/H1N1-Virus – der sogenannten Schweinegrippe – berichtet.

  • Versicherungsschutz erlischt

    02.09.2009 |  Wer Versicherungsbeiträge nicht bezahlt, riskiert den Versicherungsschutz.

  • Krankenstand steigt weiter

    02.09.2009 |  Der Krankenstand im baden-württembergischen und hessischen Handwerk steigt nach dem historischen Tiefstand vom Jahr 2006 auch in diesem Jahr weiter an.

  • Kontrolle von Transfettsäure

    02.09.2009 |  Am 20. August 2009 hat Österreichs Gesundheitsminister Alois Stöger die Transfettsäuren-Verordnung des Landes unterzeichnet.

  • Weltmeisterin und Goldmedaillengewinnerin im Weitsprung Heike Drechsler und  Jörg Thieltges vom Ulmer Spatz bei der Präsentation des Sonnenaktiv-Brotes.

    Für gesunde Ernährung im Einsatz

    02.09.2009 |  Noch bis Oktober läuft die bundesweite Gesundheitsinitiative „Deutschland bewegt sich“, die seit Mai durch 14 deutsche Städte führt und auch in Augsburg Station machte.

  • Zu viele Überstunden

    02.09.2009 |  Unter den 25 häufigsten Ausbildungsberufen sind laut Ausbildungsreport 2009 des Deutschen Gewerkschaftsbundes (DGB) die Fachverkäuferinnen im Lebensmittelhandwerk, Hotelfachleute und Restaurantfachleute auf den letzten drei Rängen gelandet.

  • Fachliche Begutachtung (von links): Die Jury mit Olaf Mieth (Wiesheu), Sonja Bruning-Mescher, Michael Nemeyer (beide Meylip), Bernd Kütscher und Günter Franz (beide ADB Weinheim).

    Azubis glänzen mit Meisterwerken

    02.09.2009 |  „Hawaii-Flip“, „Sommer-Tanga“, „Mann über Bord“, „Sunshine-Muffins“, „Sommer-Sonne-Laune“, "Nellis Sahneschwan“, „Happy Cherry“, „Limetten-Basilikum-Schnitte“ oder „Banana Joe“: Eine Hitliste klangvoller Namen für neue Sommergebäcke, mit der die Azubis bei der dritten Etappe des St. Allery Azubi-Grand-Prix an den Start gingen.

Anzeige