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  • Raw Food (Rohkost) in einen Riegel gepackt.

    Food- und Kaffee-Trends

    06.09.2018 | FotostreckeImpressionen vom Snack- und Kaffee-Kongress 2018 in Wiesbaden.

  • Jetzt preisgekrönt: Neues Logo in modernen Design der Bäckerei Moll.

    Designpreis für modernes Logo

    24.06.2018 | AuszeichnungBäckerei erhält internationalen iF Design Award.

  • Anna Hakenes, Katholikentag-Trägerverein, Domkapitular Klaus Winterkamp, Michael König von Hama Backservice, Bäckermeister Georg Krimphove und Vertreter des Hilfswerks (v.l.).

    Münster Bäcker spenden große Summe

    01.06.2018 | AktionViele Bäcker verkaufen „Friedenskruste“-Brot auch nach Beendigung der Aktion weiter.

  • Eine moderate Reduzierung ohne Geschmackseinbußen wird akzeptiert.

    Reduktions-Strategie

    25.01.2018 | StudieWeniger Zucker, Fett und Salz in Lebensmitteln – DLG-Studie 2018 zeigt geringe Verbrauchertoleranz gegenüber Geschmackseinbußen.

  • Bei Frischeprodukte wie Sahnegebäck ist Regionalität wichtig.

    Frische Lebensmittel aus der Nähe

    22.01.2018 | StudieBei Produkten des täglichen Bedarfs spielen Ländergrenzen in der Regel keine Rolle.

  • Lebensmittel, die besonders häufig verzehrt werden, wie Äpfel, sind besonders wenig belastet.

    Konstant gering

    19.01.2018 | StudieZu hohe Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln kommen seit Jahren nur selten vor.

  • Geballte Fachkompetenz: Die Lehrer des ADB-Verbundes trafen sich in der Akademie Weinheim.

    Weiterbildung bleibt gefragt

    28.12.2017 | FachschulenMehr Teilnehmer bei Seminaren der Fachschulen. Das Angebot wird noch ausgeweitet.

  • Das aktuelle Dresdner Stollenmädchen Hanna Haubold mit Stollen in der Riesenverpackung.

    Gigantische Verpackung

    22.11.2017 | AktionDer wohl weltgrößte begehbare Stollenkarton steht in der Centrum Galerie Dresden.

  • Romy Strobel vor ihrem Betrieb.

    Unternehmerpreis für Romy Strobel

    10.11.2017 | AuszeichnungKonditormeisterin betreibt elterliche Bäckerei in Altenburg.

  • Lieferservice aus der Luft: Kaffee oder Shakes per Drohne.

    Kaffee-Spezialität im Anflug

    10.10.2017 | IdeeCosta Coffee testet ungewöhnlichen Lieferservice.

  • Der Laden ist in vier Bereiche eingeteilt: Der Kronleuchter stellt eine Kaffeebohne dar.

    Lavazza eröffnet ersten Flagship Store

    05.10.2017 | KaffeebarsIn Mailand präsentiert der Röster Aspekte des Kaffeegenusses.

  • Entgegen früherer Aussagen führt die Insolvenz von Elmi und Sternenbäck nun doch zu Entlassungen.

    Schließung von Bäckerei-Filialen in Erfurt

    04.10.2017 | InsolvenzDie Insolvenz von Sternenbäck und Elmi führt zu Kündigungen.

  • Vapiano hat sich mit italienischer Küche gut afuf dem Systemgastronomie-Markt behauptet.

    McDonald’s unter Druck

    04.10.2017 | UmfrageSystemgastro-Mitbewerber wie Vapiano holen auf.

  • Bagels gibt es in unterschiedlichen Varianten: Joseph Brot hat den eigenen Wiener Style hinzugefügt.

    Bagels im Wiener Style

    03.10.2017 | GebäckBäckerei Joseph Brot backt täglich – einer Legende nach wurden Bagels in Wien erfunden.

  • Abwenden oder nicht: Der Streit um Bäckereigerüche hatte deutschlandweit für Aufsehen gesorgt.

    Streit um Bäckerei-Geruch wohl beendet

    02.10.2017 | RechtKonfliktparteien trafen sich in Rottach-Egern zu einem Kompromiss.

  • Vapiano baut sein digitales Geschäft aus und eröffnet weitere Restaurants.

    Gut im Geschäft

    06.09.2017 | VapianoDie Systemgastronomiekette verbucht gute Umsätze im ersten Halbjahr und will sein digitales Geschäft weiter ausbauen.

  • Erweiterung des Brotsortiments: Délifrance und Heinz Bakery mit Achim Zimmermanns und Reinhard Heinz.

    Délifrance übernimmt Heinz-Tiefkühlsparte

    04.09.2017 | ErweiterungDer TK-Backwarenhersteller kauft den Produktionsbetrieb, der bisher schon für ihn gearbeitet hat.

  • Frisches-gesundes Image: Die Deutschen lieben ihr Mineralwasser.

    Deutsche trinken mehr Mineralwasser

    23.08.2017 | TrendWasser bedient Bedürfnis nach Gesundheit, Wellness und Natürlichkeit – still und medium legen besonders zu.

  • Rückläufige Umsätze an Bahnhöfen und die Einführung des Mindestlohns seien Gründe der Zahlungsunfähigkeit..

    Franchise-Nehmer zahlungsunfähig

    07.08.2017 | Dunkin‘ DonutsZwei deutsche Betreiber von Filialen der US-Donuts- und Kaffeekette haben einen Insolvenzantrag gestellt.

  • Das Auto direkt vor der Theke geparkt

    23.01.2016 | NachrichtenHaar (abz). Danny Els steht fassungslos in seiner SB-Bäckerei. Das Geschäft ist zu einem Ort der Verwüstung geworden. Ein Pkw ist frontal durch die gläserne Eingangstüre gefahren. Bei dem

  • Brötchen belegen mit Akkuschrauber

    09.01.2016 | NachrichtenLingen (abz). „Entwickelt ein Haushaltsgerät, mit dem Brötchen automatisch geschnitten, gebuttert und belegt werden können“, so die Aufgabe von Professor Jürgen Adamek, die er den

  • Bäckermeister „weiß gar nix“

    19.12.2015 | NachrichtenEbersberg (abz). Eigentlich ist es das Metier von kriminellen Vereinigungen. Doch jetzt hat sich auch ein Bäckermeister mit Geldwäsche befasst. Das Amtsgericht Ebersberg in Oberbayern hat einen

  • Backender Banker will bestes Baguette

    05.12.2015 | Nachrichten Zürich (abz). Mit diesem Problem ist Seri Wada nicht allein. Es ist schwierig, außerhalb von Frankreich ein gutes Baguette zu finden. Auch in Zürich. Das hat den ehemaligen Banker mit einem

  • Barfuß in Bäckerei

    21.11.2015 | NachrichtenSpeyer (abz). Was mochte der Mann nun weniger – Schuhe oder Bäckereien? Wie die Rhein-Neckar-Zeitung (RNZ) berichtet, stellt ein betrunkener, 59 Jahre alter Mann einen seiner Schuhe auf die Theke

  • Titanic-Keks versteigert

    07.11.2015 | NachrichtenWiltshire (abz). Umgerechnet knapp 21.000 Euro - diese Summe hat ein griechischer Sammler für das Gebäck ausgegeben, das den Untergang der Titanic überstanden hat. Medienberichten zufolge stammt

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