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Thema Matthaes Verlag

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  • Törtchen „Carpaq „ von Matthias Ludwigs: Nelkenmacaron mit Quittenpüree, Quittenkugeln und Ziegenfrischkäsecreme.

    Feine Konditorei praxisnah aufbereitet

    13.11.2018 | Fachbuch„Törtchen“ ist ein neues Fachbuch aus dem Matthaes Verlag – mit viel Inspiration auch für das Tortenangebot beim Bäcker.

  • Michael Kleinert und Bernd Kütscher (von links) sind der Meinung, jedes Brot hat ein eigenes Aroma, spricht eine eigene Sprache.

    Die Sprache des Brotes

    30.08.2018 | BuchtippEin neues Fachbuch hilft, Brotqualität zu erkennen, den damit verbundenen Genuss zu beschreiben – und mit Brot zu begeistern.