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Thema Kontrolle

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  • Missstände und Unregelmäßigkeiten sollen durch ein internes Meldesystem angeprangert werden können.

    Petzen bald erlaubt?

    08.07.2018 | KontrolleIn Unternehmen sollen Hinweisgebersysteme eingerichtet werden, um Betrüger an den Pranger zu stellen.

  • Auch für Kleintransporter ab 2,4 Tonnen Gesamtgewicht soll der Tachograph zur Pflicht werden.

    Transporter im Kontroll-Visier

    05.06.2018 | EU-BeschlussDas EU-Parlament beschließt die Ausweitung der Tachographenpflicht für Fahrzeuge zwischen 2,4 und 3,5 Tonnen.

  • Dreck am Stecken

    Dreck am Stecken

    14.04.2018 | Hygiene-Barometer, Hygiene-Ampel, Hygiene-Smiley, Hygiene-Siegel – die Hygiene ist wieder in aller Munde, seit die Hygiene-Ampel in NRW ausgebremst ist. Seit bald zehn Jahren versucht die Politik,

  • Die Sauberkeit des Personals und der Lebensmittelbetriebe selbst kann in Hamburg bald auf freiwilliger Basis bescheinigt werden.

    Hamburg startet mit Hygiene-Siegel

    04.04.2018 | LebensmittelkontrolleDas freiwillige Siegel soll für mehr Transparenz in Lebensmittelbetrieben sorgen - und die Ergebnisse amtlicher Kontrollen sichtbar machen.

  • Die Kontrollzuständigkeiten sind in Bayern teilweise geändert worden.

    In Bayern bleibt's, wie's ist

    14.02.2018 | LebensmittelkontrollenBei der Diskussion um die Zuständigkeit der bisherigen Kontrollinstanzen hat es nun eine Lösung gegeben.

  • Brüsseler Kuriositäten

    Brüsseler Kuriositäten

    02.12.2017 | In vorauseilendem Aktionismus ohne echte Faktenlage hat die Europäische Union mit ihrer Verordnung zur Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln eine Verordnung gezimmert, die alle

  • Handwerksbäcker können mit qualitativem Brot punkten.

    Chance für Handwerksbäcker

    08.07.2017 | Hygiene-DiskussionDie prekären Hygieneverhältnisse in Großbäckereien könnten dem „Bäcker um die Ecke“ von Nutzen sein.

  • Lebensmittelkontrolleure beanstandeten eine Paderborner Großbäckerei.

    Maden in der Produktion

    19.06.2017 | HygieneOberlandesgericht Hamm verurteilt Großbäckerei wegen vorsätzlichen Handelns zu einem Bußgeld in Höhe von 16.500 Euro.

  • Die Mitgliedsunternehmen verarbeiteten nur reine Haselnusserzeugnisse.

    Verband gibt Entwarnung

    26.05.2017 | BackzutatenMitgliedsunternehmen des Backzutatenverbandes sind von dem Lebensmittelbetrug bei Haselnussprodukten nicht betroffen.

  • Die Branche sieht die Einführung eines Hygienebarometers im Zusammenhang mit der Lebensmittelkontrolle kritisch.

    Testphase gestartet

    26.04.2017 | HygieneampelNiedersachsen plant landesweite Einführung. Beginn der Hygienekennzeichnung in Hannover und Braunschweig.

  • Die geplante Hygiene-Ampel in NRW steht auch rechtlich in der Kritik.

    Gericht stellt Ampel auf Dauerrot

    13.12.2016 | Hygiene-AmpelVeröffentlichung der während des Pilotprojektes gesammelten Punkte für Gastronomiebetriebe in Duisburg und Bielefeld ist rechtswidrig. NRW sieht keine Konsequenzen für sein Bewertungssystem.

  • Qualitätstests sollten mit den Betroffenen durchgeführt werden.

    Leistungen angemessen prüfen

    05.11.2016 |  Von Rolf Leicher Weiß der Mitarbeiter, dass er kontrolliert wird, strengt er sich meist noch mehr an. Grundsätzlich wollen Mitarbeiter, dass ihre Arbeiten kontrolliert werden. Es gibt ihnen die

  • Das Ziel moderner Kühllagerverfahren ist das Stabilisieren reifer Teiglinge über eine längere Zeitspanne, damit sie nach Bedarf gebacken werden können.

    Qualität, die aus der Kälte kommt

    08.10.2016 | Schwerpunkt Von Werner Kräling Wurde der Einsatz der Kältetechnik in den 1990er Jahren noch als notwendiges Übel angesehen, um rationell arbeiten zu können, nutzen Betriebe die Verfahren heute zur

  • Farben zeigen den Hygiene-Status an

    24.09.2016 | Düsseldorf (abz). Die Debatten um die Hygiene-Ampel in Nordrhein-Westfalen (NRW) haben ein vorläufiges Ende gefunden. Die Landesregierung hat die Einführung eines Kontrollbarometers gegen die

  • Die Gewerkschaft lässt überprüfen, ob die Tariferhöhung in der Praxis umgesetzt wird.

    NGG gleicht offensiv Lohnzettel von Beschäftigten ab

    10.09.2016 | Wiesbaden (sh). Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) will mit Initiativen die Einhaltung von Tarifverträgen kontrollieren, aber auch die Lohnunterschiede zwischen Männern und Frauen

  • Bessere Kontrolle oder doch nur Pseudotransparenz - Die Debatte um die Hygiene-Ampel.

    NRW führt Hygiene-Ampel ein

    08.09.2016 | KontrolleDas Landeskabinett hat eine 36-monatige Übergangsfrist beschlossen. Trotzdem stößt die neue Regelung auf Widerstand.

  • Mit der Tariferhöhung um 2,2 Prozent für Mitarbeiter in Bäckereien, startet die Gewerkschaft NGG Rhein-Main die Initiative

    Gewerkschaft kontrolliert Bäckereien

    04.09.2016 | Tariferhöhung Die von der Gewerkschaft NGG Rhein-Main initiierte Maßnahme „Bäckerei-Visiten mit Lohncheck“ soll sicherstellen, dass Arbeitgeber die Tariferhöhung umsetzen.

  • Bei der Protestaktion (v. l.): Stv. Obermeister Guido Boveleth, Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz, Altgeselle Werner Stock und Obermeister Markus Zimmermann.

    Kölner Bäcker gegen "Abzocke" aktiv

    25.06.2016 | HygienekontrolleDie Innung wehrt sich öffentlichkeitswirksam gegen die Kostenpflicht der Regelkontrollen.

  • Ungebetene Kunden: Zollbeamte zu Besuch in einer Bäckerei.

    Zoll will mit Großrazzia Stärke demonstrieren

    30.04.2016 |  Von Roland Ried Anfang April sind die Beamten des Hauptzollamts Rosenheim regelrecht über das Bäckerhandwerk hergefallen. Insgesamt rückten 65 Beamte des Sachgebiets „Finanzkontrolle

  • Zoll-Mitarbeiter haben in Bayern 155 Bäckereibetriebe überprüft.

    Zoll kontrolliert 155 Bäckereien in Bayern

    15.04.2016 | SchwarzarbeitIn insgesamt sieben Fällen hat die Behörde Ermittlungen eingeleitet.

  • In Niedersachsen zahlt jeder kontrollierte Betrieb eine Gebühr - auch, wenn er sauber produziert.

    Betriebe erleiden Schlappe vor Gericht

    29.09.2015 | GebührenstreitWer zahlt für Routinekontrollen in Niedersachsen? Jeder Betrieb, der kontrolliert wird? Oder nur, wer gegen Vorschriften und Hygieneregeln verstößt? Jetzt liegen erste Urteile vor.

  • Bundesministerium weist Kritik zurück

    29.05.2015 | Von „Wild-West-Manier“ ist die Rede, von bewaffneten Zollbeamten, die Mitarbeiter und Kunden verunsicherten. Kritisiert wird das martialische Auftreten der Beamten, die in Bäckereien prüfen, ob

  • Martialisches Auftreten verärgert Bäcker

    29.05.2015 |  Von Regina Goldlücke Der Mindestlohn von 8,50 Euro gilt. Damit verbunden ist die Pflicht, die Arbeitszeiten jedes einzelnen Mitarbeiters genau zu dokumentieren. Ein erheblicher bürokratischer

  • Kontrolle signalisieren

    Kontrolle signalisieren

    24.04.2015 |  Von Christine Speckner Jetzt haben wir den Beweis!“ sagte neulich die Chefin einer kleinen Bäckerei. Eine Mitarbeiterin war während ihrer Krankmeldung gesehen worden, wie sie ihren privaten

  • Wer zahlt für Regelkontrollen? In Niedersachsen auch die sauberen Betriebe.

    BLL erwartet Widerstand

    13.01.2015 | GebührenpflichtIn Niedersachsen zahlen Betriebe für Kontrollen. Mehr als 80 Gerichtsverfahren sind in der Sache anhängig. Es dürften noch mehr werden...