ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Thema Jörg Schmid

Neue Artikel zu diesem Thema per E-Mail
  • Sensorische Kompetenz im Doppelpack: Schokoladen-Sommelière Annette Klingelhöfer und Brot-Sommelier Jörg Schmid bei ihrem Degustationsabend.

    Kakaobohne lässt sich auf Brot ein

    20.01.2018 |  Von Ralf Küchle An einem Abend Ende des Jahres 2017 finden Bäckerei und Konditorei ganz unverkrampft zueinander: Im Café Klingelhöfer in Marburg präsentieren Annette Klingelhöfer (28), die

  • Mit den Wildbakers auf Tour

    16.12.2017 | Mainz (abz). Johannes Hirth und Jörg Schmid sind nicht nur live eine Show (siehe Seite 32), auch das Fernsehen hat die Wildbakers entdeckt: Das SWR Fernsehen hat in zwei Sendungen Rundreisen mit den

  • Beim Besuch im Landtag (von links): Thomas Mayer, MdL und Bio-Bäckermeister Martin Grath, Wildbakers Jörg Schmid und Johannes Hirth.

    Meisterprämie soll Berufsweg attraktiver machen

    24.06.2017 | Baden & Württemberg Stuttgart (wo). 142 Abgeordnete zählt der Baden-Württembergische Landtag. Zwei davon sind Handwerker, einer von ihnen ist Martin Grath (Grüne), quasi von Berufs wegen ein

  • Als Brotsommelier genießt Jörg Schmid jetzt noch mehr mediale Aufmerksamkeit.

    Starker Auftritt mit vollmundigem Abgang

    07.01.2017 |  Von Reinald Wolf Die knusprige Kruste mit den feinen Karamellnoten wird durch die cremefarbene, fluffige Krume, die ein mild-hefig, gäriges Aroma aufweist, hervorragend ergänzt. Hervorzuheben ist

  • Brote und Brötchen vom Handwerksbäcker? Wenn die Bedingungen stimmen, ist das Gastgewerbe dafür aufgeschlossen.

    Raus aus der Backstube, rein ins Restaurant

    02.04.2016 |  Von Reinald Wolf Lieferungen an die Gastronomie und Hotellerie? „Bist narrisch. Da muss ich ja über 30 Prozent Rabatt geben,“ so die Einstellung Georg Hobmeier, Inhaber einer Bäckerei in