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  • Ein Bäcker bei der Arbeit an einer Fortuna-Brötchenanlage.

    Fortuna meldet Insolvenz an

    23.10.2018 | UnternehmenFür den Hersteller von Bäckereimaschinen soll ein Investor gefunden werden - Betrieb läuft weiter.

  • Nur auf der Iba: Auftritt des Gesamtfrauenchors unter der Leitung von Ursula Kreische.

    Das gibt‘s nur einmal: exklusiver Auftritt der Frauen

    20.10.2018 | Bayern München (abz). Gemischte Bäcker- und Männerchöre aus dem Rheinischen Bäcker-Sängerbund, aus Bäcker Sängerbünden Nord, Mitte und aus dem Süden haben im Congress-Center der Messe

  • Iba verzeichnet weniger Besucher

    06.10.2018 | München (abz). Die Iba ist nach Angaben der Messegesellschaft GHM mit einer Besucherzahl von 76.800 zu Ende gegangen. Damit liegt das Interesse leicht unter dem von 2015, als die Messe 77.814

  • Chinesische Besucher beobachten das Arbeiten der Bäcker.

    Gäste aus Fernost blicken Bäckern über die Schulter

    06.10.2018 | Bayern München (abz). „Benötigt Dinkelmehl eine andere Verarbeitung als Weizenmehl?“ Diese Frage eines chinesischen Gastes in der Backstube von Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann war nur eine

  • Wissen, was geht

    22.09.2018 | Vom Bäckereisterben war auf der Iba in München nichts zu spüren, zumindest nicht, was die Stimmung auf der Messe angeht. Diese zeigte sich im Grundsatz optimistisch, wenn auch mit gewissen

  • Technik zum Anfassen: Maschinen, Geräte und Ausstattungen in Originalgröße ermöglichen oft erst das Verstehen der Funktionen.

    Die Zukunft ist digital und hochwertig

    22.09.2018 |  Von Reinald Wolf Vernetzung führt zum Erfolg, das scheint die Botschaft zu sein, die von der Iba 2018 ausgeht. Denn die Digitalisierung ist zwischenzeitlich in allen Bereichen der Bäckerei

  • Jenny Franke freut sich über ihren Preis.

    Jenny Franke ist Back-Star

    18.09.2018 | WettbewerbDer Back-Star Contest für Azubis aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk hatte sein großes Finale auf der Iba in München.

  • Live auf dem Iba-Forum: Schokoladen-Sommelière Annette Klingelhöfer.

    „Schokolade ist wie guter Wein“

    12.09.2018 | FachvorträgeAuf dem Iba-Forum vermittelt Schokoladen-Sommelière Annette Klingelhöfer Fachwissen.

  • Werden in München abgelöst: Die aktuellen deutschen Meister Daniel Plum (links) und Maximilian Raisch treten gemeinsam als deutsches Team beim internationalen Wettbewerb an.

    Deutsche Meisterschaft

    12.09.2018 | WettbewerbFinalisten backen auf der Iba live zum Thema Europa um den nationalen Titel.

  • Das Messepublikum ist live dabei, wenn die Wettkämpfer in einsehbaren Backstuben gegeneinander antreten.

    Kampf ums Universum

    12.09.2018 | WettbewerbBäcker backen beim Iba-UIBC-Cup zu einem spannenden Thema um die Wette.

  • Die Finalisten Sarah Schüller (von links), Jenny Franke, Stefan Faust und Conny Berr haben ihre Rezeptideen zu den Themen „WM-Fieber“ und „Landleben“ beim Live-Backen im Backstudio in Herford nachgebacken.

    Und der Titel geht an

    12.09.2018 | WettbewerbAm Samstag wird auf der Iba der Sieger des "Back-Star-Contest" bekannt gegeben.

  • Bäcker und Konditor Ásgeir Sandholt führt die Sandholt Bakery im Herzen von Islands Hauptstadt Reykjavik.

    Mit einer Brille auf Weltreise

    12.09.2018 | Bakery TourNeues Iba-Konzept ermöglicht Besichtung von Bäckereien - von Griechenland bis in die USA.

  • Am kommenden Samstag öffnet die Iba.

    1100 Aussteller buhlen um Kunden

    12.09.2018 | ÜberblickVom 15. bis 20 September zeigt die Iba das komplette Angebot der Branche.

  • In Messebesuch investieren

    In Messebesuch investieren

    08.09.2018 | Zeit ist Geld, dieser banalen wirtschaftlichen Erkenntnis folgend, vermeiden es viele Unternehmer – ja, auch Bäcker – Tagungen und Messen zu besuchen. Stimmt schon, direkt produktiv ist ein

  • Die klassische Stulle ein wenig aufgepeppt wie bei diesem Pastrami-Sandwich hat auf der Iba neben zahlreichen weiteren Snack-Ideen und neuen Konzepten ebenso eine Bühne wie Traditionelles.

    Bitte zugreifen – es ist angerichtet

    08.09.2018 |  Von Bérengère Thumm Die Iba bietet vom 15. bis 20. September mit mehr als 1100 Ausstellern aus mehr als 50 Ländern einen Gesamtüberblick über die unterschiedlichen Aspekte der backenden

  • „Schokolade ist wie guter Wein“

    08.09.2018 | München (abz). Welchen Geschmack Schokolade entfalten kann und wie damit Kunden begeistert werden können, darüber berichtet Annette Klingelhöfer im Iba-Forum in Halle B3. Die Konditormeisterin

  • Die Wettkämpfer der Bäcker und der Konditoren treten in einsehbaren Backstuben gegeneinander an.

    Unter Beobachtung - Bäcker backen um die Wette

    08.09.2018 |  Von Bérengère Thumm Sie schwitzen, schuften, aber vor allem backen sie, denn es geht um nichts Geringeres als das Universum. Denn genau das ist beim internationalen Wettkampf, dem Iba-UIBC-Cup

  • Bald gibt es Klarheit

    08.09.2018 | Was das obige Logo besagt, ist so nicht ganz korrekt – zumindest nicht mehr. Denn ganz nach dem Motto „Wer suchet, der findet“, haben wir die besten Ausbilder 2018 mittlerweile gefunden. Wer

  • Auch zahlreiche Fachdemonstrationen und Produktvorführungen der Aussteller gehören zum Angebot.

    Internationale Trendschau in München

    25.08.2018 |  Von Ralf Küchle Die Iba in München, internationale Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und den Snack-Bereich, bietet vom 15. bis 20.September in zwölf Hallen einen Gesamtüberblick über die

  • Bäcker und Konditor Ásgeir Sandholt führt die Sandholt Bakery im Herzen von  Islands Hauptstadt Reykjavik.

    In 360° Grad durch die Bäckerei

    21.07.2018 | Virtual RealityBesucher der iba können Einblicke in Backstuben auf der ganzen Welt gewinnen – und zwar virtuell.

  • „Junge Talente kommen aus ganz Deutschland“

    09.06.2018 | Backstage ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, über den Tellerrand zu blicken, zu entdecken, wie vielfältig die Bäcker-Branche ist“, sagt Meike Bennewitz, Pressesprecherin des Zentralverbands

  • Der BakerMaker-Award kommt jetzt im neuen Look

    28.04.2018 | Stuttgart (bat). In neuer Aufmachung, aber zu gleichen Konditionen sucht die Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) die BakerMaker 2018 – Deutschlands beste Ausbilder der Branche. In neuer Aufmachung

  • Daniel Plum (links) und Maximilian Raisch haben die Meisterschaft auf der Iba 2015 gewonnen.

    Deutschland sucht die besten Bäcker

    20.01.2018 | Weinheim (abz). Während die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend jedes Jahr stattfindet – hier messen sich die Besten aus den jährlichen Gesellenprüfungen – bekommen Bäckermeister nur

  • Messen messen sich

    06.01.2018 | Bäcker und Konditoren haben ein Jahr mit vier internationalen Fachmessen vor sich. Beginnend im Januar mit der Sigep im italienischen Rimini, kommt im Februar die Intergastra in Stuttgart, die

  • Steht vor vielfältigen Herausforderungen im Wahljahr 2017: ZV-Präsident Michael Wippler. Eine davon bleibt die Neustrukturierung des 140 Jahre alten Verbandssystems.

    „Wichtig ist, ganz nah an unseren Mitgliedern zu sein“

    21.01.2017 |  Von Ralf Küchle Ein neuer Präsident zieht in den USA ins weiße Haus ein und in Deutschland ist Wahljahr. Spannende Zeiten für Interessenvertreter wie Michael Wippler, Präsident des