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Thema Bäckerei

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  • Geschäftsführer Manfred Klüber (2. v.r.) übergibt den Check an Ehrenamtliche der Umweltorganisation Sea Sheperd

    Plastiktütenverkauf für den guten Zweck

    19.10.2017 | SpendeDie Bäckerei Pappert sammelte mit dem Verkauf von Plastiktüten Geld für eine Umweltschutzorganisation.

  • „Die Ideenbäcker“: Jürgen, Nico und Kerstin Rommel.

    Der Ideenbäcker will überraschen

    09.09.2017 |  Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Ludwigsburg „Als wir das Geschäft von meinem Vater übernommen haben, war das noch eine Bäckerei mit einem kleinen Lebensmittelmarkt. Ein echter

  • Der Bäcker musste mit einem Rettungshubschrauber in eine Spezialklinik geflogen werden.

    CO-Vergiftung in Bäckerei

    18.05.2017 | UnfallEin Bäckerei-Inhaber atmete in der Backstube giftige Gase ein und wurde bewusstlos.

  • Stellten ihr neues Gourmet-Sortiment vor (v.l.): Harald Pommer, Brot-Sommelier bei „Der Beck“, Siegfried Beck, Johann Lafer und Dominik Beck.

    Baguettes vom Sternekoch

    10.05.2017 | MarketingDie Bäckerei „Der Beck“ stellt ihre Gourmet-Brote vor. Entwickelt wurden diese gemeinsam mit Johann Lafer.

  • Bohnen-Botschafter

    29.04.2017 |  Von Arnulf Ramcke Stolz wie Bolle betritt der Mann den ehemaligen Lagerschuppen des Güterbahnhofs im niederbergischen Heiligenhaus. Eine Stadt im Norden des Kreises Mettmann zwischen Düsseldorf

  • Bäcker Matthias Ospald (in der Mitte) mit seinen Schützlingen Jörg (links) und Michaela

    Inklusion vor dem Backofen

    01.04.2017 | Von Gisela Burger Bayern Gemünden Die Brote und Torten der Demeter-Bäckerei und -Konditorei in der SOS-Dorfgemeinschaft Hohenroth im Spessart sind gefragt. Doch Hauptzweck des Betriebes ist,

  • Die Hygienemängel der Bäckerei wurden beseitigt.

    Bäckerei darf wieder produzieren

    31.03.2017 | HygieneDer Streit zwischen der Landbäckerei Tolle und dem Landkreis Helmstedt hatte für Aufsehen gesorgt. Nun hat der Betrieb wieder offen.

  • Die Hygiene der Backstuben wird regelmäßig von den zuständigen Veterinärämter kontrolliert.

    Streit nach Betriebskontrolle

    28.03.2017 | HygieneEine routinemäßige Hygienekontrolle in einer Bäckerei sorgt für Stress. Zwischen dem Inhaber und dem zuständigen Veterinäramt ist ein Streit ausgebrochen.

  • Das Etikett zeigt zwei Bäcker mit Brotschiebern und dem Bäckerwappen: der Brezel.

    Bäko: Bäckerbier für Gastrokonzepte

    21.01.2017 | Alpirsbach (abz). Was kaufen Kunden beim Bäcker? Richtig, Backwaren. Also Brot, Brötchen, zum Snack verarbeitet, in süßer oder pikanter Variante. Fragen Verbraucher Getränke nach, wollen sie vor

  •  Auf der diesjährigen FBK Fachmesse stellen sich rund 210 Anbieter vor und bieten zahlreiche Konzepte und praktische Anregungen für Bäcker an.

    Trends und Innovationen

    16.01.2017 | MesseDie FBK legt den Fokus auf der dreitägigen Veranstaltung in Bern auf Fachthemen rund ums Backen.

  • Die Schaufensterfront einer Bäckerei wurde bei einem Autounfall komplett zerstört. Nach Angaben der Feuerwehr wurde niemand verletzt.

    Schaufenster zerstört

    16.01.2017 | UnfallEin Fahrer verliert die Kontrolle über sein Auto und kracht in ein Schaufenster einer Bäckerei. Feuerwehr sichert Unfallstelle gegen Einbruch.

  • Die Bäckerei Mantei betreibt trotz Kündigungsschreiben ihr Unternehmen in Heidelberg weiter.

    Mantei gibt nicht auf

    13.01.2017 | KündigungDer Firmensitz des Familienunternehmens in Heidelberg ist in Gefahr, denn es droht eine Räumungsklage.

  • Das speziell für Bäcker hergestellte Bier soll durch seinen malzigen Geschmack besonders gut zu Brot und anderen Backwaren passen.

    Ein Bier für Bäcker

    11.01.2017 | Produkt Alpirsbacher Klosterbräu bringt das alkoholische Getränk mit dem Namen „Original Bäcker Stoff“ speziell für die backende Branche auf den Markt – eine Hommage an die Back- und Braukultur.

  • Wer investiert, sollte sich überlegen, welche Ziele er damit verfolgt - und dabei Produktqualität und Auslastung der neuen Technik im Auge behalten.

    Der kluge Bäcker investiert strategisch

    07.01.2017 |  Von Reinald Wolf Wer nicht investiert, verliert. Dieser Spruch dürfte auch dem Bäckerhandwerk nicht unbekannt sein. Folgerichtig sind zahlreiche Bäcker in Sachen Investitionen am Drücker: Rund

  • Die Mitarbeiterin einer Bäckerei wird verurteilt, weil sie einen Raubüberfall geplant hat.

    Raubüberfall soll Hochzeit finanzieren

    06.01.2017 | KriminalitätEin Gericht verurteilt die Mitarbeiterin einer Bäckerei wegen eines Raubüberfalls.

  • Im Raum Freiburg sind die Brezelpreise in die nächste Runde gegangen.

    Brezel in der nächsten Preisrunde

    05.01.2017 | VerkaufErhöhte Produktionskosten führen dazu, dass der Brezelpreis im Raum Freiburg in Bewegung kommt.

  • Ein Brand in einer Bäckerei in Hohndorf endet tragisch.

    Feuer mit tragischem Ende

    19.12.2016 | UnfallBei einem Bäckereibrand im sächsischen Hohndorf ist eine Person ums Leben gekommen.

  • Zwei Adventskerzen im Schaufenster hätten fast zu einem Brand geführt.

    Brennende Kerzen im Schaufenster

    06.12.2016 | AdventsschmuckEin aufmerksamer Passant bewahrt eine oberbayrische Bäckerei vor einem Brand.

  • Nur aus einer optimal eingestellten Maschine kommt auch ein gut schmeckender Kaffee.

    So klappt‘s in der Bäckerei auch mit dem Kaffee

    03.12.2016 |  Von Hans Stumpf Wer ins Kaffeegeschäft einsteigen oder ein -konzept erstellen will, dem stellen sich zwei Fragen: Welcher Kaffee und welche Maschine? Diese Fragen stellte sich auch Franz Sipl,

  • Branchentreffen der Gär-Gewerke: Braumeisterin Friederike Strate, die Mitinhaberin der gleichnamigen Brauerei und Bäckermeister Mickel Biere.

    Bei Bäcker Biere ist der Name Programm – und der Gerstensaft im Brot

    03.12.2016 |  Von Rainer Heck Bei vielen Menschen gehört die gut gekühlte Flasche Bier zum Abendbrot. Wenn das jedoch aus der Bäckerei Biere in Detmold stammt, ist das Bier oft schon drin. Zumindest bei jenen

  • Feuerwehrkräfte sind zur Bäckerei Raddatz ausgerückt, um das Feuer in der Kühlhalle der Produktion zu löschen.

    Feuer in der Großbäckerei Raddatz

    01.12.2016 | UnfallEine brennende Kühlhalle verursacht Schaden von mehreren 100.000 Euro. Umstellung der Produktion ermöglicht weiterhin Filialbelieferung.

  • Bäcker können sich bis zum Jahresende noch Prämien von der BGN sichern.

    Hier ist noch Geld zu holen

    05.11.2016 | BGNBäcker können Prämien erhalten, wenn sie noch vor Ende des Jahres Maßnahmen zum Arbeitsschutz umsetzen.

  • Torsten Hacke

    „Es wird immer selbstverständlicher, dass Lebensmittel geliefert werden“

    22.10.2016 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Er betreibt eine kleine, aber feine Bäckerei im niedersächsischen Meinersen-Ahnsen in der Nähe von Wolfsburg. Neben seinen zwei Filialen beliefert Torsten

  • Das Angebot von Snacks wird anspruchsvoller, da sich Kunden hier Abwechslung und das Besondere etwas wünschen.

    Snacks in allen Variationen

    12.10.2016 | VeredelungBäcker können mit einem individuellen Außer-Haus-Geschäft - und neuen Kreationen wie Bäcker-Burger oder Handbrot punkten.

  • Jochen Baier hat sich mit dem Bäcker Baier Backhaus einen Lebenstraum erfüllt.

    Wachstum für mehr Qualität

    08.10.2016 |  Von Reinald Wolf Der Ansturm reißt einfach nicht ab. Permanent drängen sich Menschen aller Altersklassen ab der Rohstoffanlieferung durch die Backstube und passieren dabei die Stationen: