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Thema Bäckerei

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  • Bedürfen Bäcker des Schutzes? Die Meinungen dazu sind höchst unterschiedlich.

    Schutzschirm für Bäcker

    20.01.2018 | Um eine „Bäckerei“ zu betreiben, bedarf es in Deutschland weniger fachlichen Wissens als technischer Ausstattung: Kühlmöglichkeiten und Ofenhitze reichen aus, um aus dem TK-Teigling ein

  • Fragwürdiger Artenschutz

    Fragwürdiger Artenschutz

    20.01.2018 | Berggorillas, Leoparden und Bäcker vereint das Sinken ihre Bestandes von bedrohlich bis bedenklich. Bäcker stehen auf keiner Roten Liste des Artenschutzes, sie sind einfach weg. Im Durchschnitt

  • „Wir wollen damit das Image des Bäckers unterstützen“

    „Wir wollen damit das Image des Bäckers unterstützen“

    20.01.2018 |  Das Gespräch führte Arnulf Ramcke In einer Randnotiz des Rückblicks auf 2017 spannt der Zentralverband als Absichtserklärung einen Rettungsschirm für Bäcker auf: Sowohl ihre Berufsbezeichnung

  • Französische Wirklichkeit: Nur wo „Boulanger“ dransteht, ist in den Produkten echtes Handwerk drin.

    Wie viel Boulangerie verträgt die Bäckerei?

    20.01.2018 |  Von Reinald Wolf Boulangerie, Boulanger, Artisan Boulanger – in Frankreich sind die Begriffe Bäcker, Bäckerei und Handwerksbäckerei seit etwa 20 Jahren geschützt. Wesentliche Kriterien: Nur

  • Verband will „Bäcker“ unter Schutz stellen

    06.01.2018 | Berlin (abz). Der Zentralverband will in diesem Jahr die Begriffe „Bäcker“ und „Bäckerei“ schützen lassen. Das steht im „Kleingedruckten“ einer Pressemitteilung der

  • 30 Sekunden reichen aus: Wer regelmäßig seine Hände wäscht, reduziert die Gefahr einer 
Infektion deutlich.

    Händewaschen vermeidet Ansteckung

    16.12.2017 | Winterzeit ist auch Grippezeit. Im Januar beginnt die Influenzawelle, die drei bis vier Monate andauert. Für die deutsche Wirtschaft wird das teuer: Hochrechnungen zeigen, dass die Grippewelle

  • Geschäftsführer Manfred Klüber (2. v.r.) übergibt den Check an Ehrenamtliche der Umweltorganisation Sea Sheperd

    Plastiktütenverkauf für den guten Zweck

    19.10.2017 | SpendeDie Bäckerei Pappert sammelte mit dem Verkauf von Plastiktüten Geld für eine Umweltschutzorganisation.

  • „Die Ideenbäcker“: Jürgen, Nico und Kerstin Rommel.

    Der Ideenbäcker will überraschen

    09.09.2017 |  Von Sabine Zoller Baden & Württemberg Ludwigsburg „Als wir das Geschäft von meinem Vater übernommen haben, war das noch eine Bäckerei mit einem kleinen Lebensmittelmarkt. Ein echter

  • Der Bäcker musste mit einem Rettungshubschrauber in eine Spezialklinik geflogen werden.

    CO-Vergiftung in Bäckerei

    18.05.2017 | UnfallEin Bäckerei-Inhaber atmete in der Backstube giftige Gase ein und wurde bewusstlos.

  • Stellten ihr neues Gourmet-Sortiment vor (v.l.): Harald Pommer, Brot-Sommelier bei „Der Beck“, Siegfried Beck, Johann Lafer und Dominik Beck.

    Baguettes vom Sternekoch

    10.05.2017 | MarketingDie Bäckerei „Der Beck“ stellt ihre Gourmet-Brote vor. Entwickelt wurden diese gemeinsam mit Johann Lafer.

  • Bohnen-Botschafter

    29.04.2017 |  Von Arnulf Ramcke Stolz wie Bolle betritt der Mann den ehemaligen Lagerschuppen des Güterbahnhofs im niederbergischen Heiligenhaus. Eine Stadt im Norden des Kreises Mettmann zwischen Düsseldorf

  • Bäcker Matthias Ospald (in der Mitte) mit seinen Schützlingen Jörg (links) und Michaela

    Inklusion vor dem Backofen

    01.04.2017 | Von Gisela Burger Bayern Gemünden Die Brote und Torten der Demeter-Bäckerei und -Konditorei in der SOS-Dorfgemeinschaft Hohenroth im Spessart sind gefragt. Doch Hauptzweck des Betriebes ist,

  • Die Hygienemängel der Bäckerei wurden beseitigt.

    Bäckerei darf wieder produzieren

    31.03.2017 | HygieneDer Streit zwischen der Landbäckerei Tolle und dem Landkreis Helmstedt hatte für Aufsehen gesorgt. Nun hat der Betrieb wieder offen.

  • Die Hygiene der Backstuben wird regelmäßig von den zuständigen Veterinärämter kontrolliert.

    Streit nach Betriebskontrolle

    28.03.2017 | HygieneEine routinemäßige Hygienekontrolle in einer Bäckerei sorgt für Stress. Zwischen dem Inhaber und dem zuständigen Veterinäramt ist ein Streit ausgebrochen.

  • Das Etikett zeigt zwei Bäcker mit Brotschiebern und dem Bäckerwappen: der Brezel.

    Bäko: Bäckerbier für Gastrokonzepte

    21.01.2017 | Alpirsbach (abz). Was kaufen Kunden beim Bäcker? Richtig, Backwaren. Also Brot, Brötchen, zum Snack verarbeitet, in süßer oder pikanter Variante. Fragen Verbraucher Getränke nach, wollen sie vor

  •  Auf der diesjährigen FBK Fachmesse stellen sich rund 210 Anbieter vor und bieten zahlreiche Konzepte und praktische Anregungen für Bäcker an.

    Trends und Innovationen

    16.01.2017 | MesseDie FBK legt den Fokus auf der dreitägigen Veranstaltung in Bern auf Fachthemen rund ums Backen.

  • Die Schaufensterfront einer Bäckerei wurde bei einem Autounfall komplett zerstört. Nach Angaben der Feuerwehr wurde niemand verletzt.

    Schaufenster zerstört

    16.01.2017 | UnfallEin Fahrer verliert die Kontrolle über sein Auto und kracht in ein Schaufenster einer Bäckerei. Feuerwehr sichert Unfallstelle gegen Einbruch.

  • Die Bäckerei Mantei betreibt trotz Kündigungsschreiben ihr Unternehmen in Heidelberg weiter.

    Mantei gibt nicht auf

    13.01.2017 | KündigungDer Firmensitz des Familienunternehmens in Heidelberg ist in Gefahr, denn es droht eine Räumungsklage.

  • Das speziell für Bäcker hergestellte Bier soll durch seinen malzigen Geschmack besonders gut zu Brot und anderen Backwaren passen.

    Ein Bier für Bäcker

    11.01.2017 | Produkt Alpirsbacher Klosterbräu bringt das alkoholische Getränk mit dem Namen „Original Bäcker Stoff“ speziell für die backende Branche auf den Markt – eine Hommage an die Back- und Braukultur.

  • Wer investiert, sollte sich überlegen, welche Ziele er damit verfolgt - und dabei Produktqualität und Auslastung der neuen Technik im Auge behalten.

    Der kluge Bäcker investiert strategisch

    07.01.2017 |  Von Reinald Wolf Wer nicht investiert, verliert. Dieser Spruch dürfte auch dem Bäckerhandwerk nicht unbekannt sein. Folgerichtig sind zahlreiche Bäcker in Sachen Investitionen am Drücker: Rund

  • Die Mitarbeiterin einer Bäckerei wird verurteilt, weil sie einen Raubüberfall geplant hat.

    Raubüberfall soll Hochzeit finanzieren

    06.01.2017 | KriminalitätEin Gericht verurteilt die Mitarbeiterin einer Bäckerei wegen eines Raubüberfalls.

  • Im Raum Freiburg sind die Brezelpreise in die nächste Runde gegangen.

    Brezel in der nächsten Preisrunde

    05.01.2017 | VerkaufErhöhte Produktionskosten führen dazu, dass der Brezelpreis im Raum Freiburg in Bewegung kommt.

  • Ein Brand in einer Bäckerei in Hohndorf endet tragisch.

    Feuer mit tragischem Ende

    19.12.2016 | UnfallBei einem Bäckereibrand im sächsischen Hohndorf ist eine Person ums Leben gekommen.

  • Zwei Adventskerzen im Schaufenster hätten fast zu einem Brand geführt.

    Brennende Kerzen im Schaufenster

    06.12.2016 | AdventsschmuckEin aufmerksamer Passant bewahrt eine oberbayrische Bäckerei vor einem Brand.

  • Nur aus einer optimal eingestellten Maschine kommt auch ein gut schmeckender Kaffee.

    So klappt‘s in der Bäckerei auch mit dem Kaffee

    03.12.2016 |  Von Hans Stumpf Wer ins Kaffeegeschäft einsteigen oder ein -konzept erstellen will, dem stellen sich zwei Fragen: Welcher Kaffee und welche Maschine? Diese Fragen stellte sich auch Franz Sipl,