ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Thema Axel Schmitt

Neue Artikel zu diesem Thema per E-Mail
  • Ob via Blogg oder im Bäcker-Café – für junge Leute ist Essen und Trinken auch ein soziales Thema.

    Generation Internet sucht Identifikation

    18.11.2017 | Münster (wo). Über 50 Prozent der Kunden kaufen oft, beziehungsweise immer, Backwaren beim klassischen Bäcker mit einigen wenigen Geschäften. 71,5 Prozent der Kunden geben an, gerne Backwaren zu

  • Podiumsdiskussion beim Bäko Workshop (von links):  Dr. Dag Piper, Marlies Gruber, Marcus Höffer, Axel Schmitt und Prof. Dr. Achim Spiller.

    Branchen-Treff zeigt Potenziale

    07.11.2017 | KongressBeim Bäko Workshop in Münster wird wieder klar: Das Bäckerhandwerk genießt großes Ansehen – muss aber einiges tun, um den Vertrauensvorschuss besser zu nutzen.

  • Bei Hardrock zappeln die Mikroorganismen im Teig

    03.12.2016 |  Von Roland Ried Ich mache nur Sachen, die mir Spaß machen!“ Wer Axel Schmitt aus dem unterfränkischen Frankenwinheim in seiner Backstube begegnet, der merkt sehr bald, dass das zutrifft. Der

  • Die Bäckerei Pilger hat per Live-Musik vor einigen Jahren die Teige beschallt.

    Klassik und Hardrock für den Sauerteig

    08.08.2016 | ProjektarbeitIm Rahmen der Ausbildung zum Brotsommelier untersucht ein Bäcker, wie sich die Beschallung auf die Entwicklung der Teige auswirkt.

  • Flagge zeigen gegen „Rechts“

    26.09.2015 | Frankenwinheim (abz). „Bei uns hat Intoleranz und Fremdenhass keine Chance!“ Das möchte Axel Schmitt aus Frankenwinheim bei Würzburg mit seinem Facebook-Post „Handwerk ist bunt“ zeigen.

  • Dieses Bild sorgt im Internet für Aufsehen und positive Resonanz.

    Flagge zeigen gegen „Rechts“

    21.09.2015 | AktionDer Post „Handwerk ist bunt“ zieht auf Facebook seine Kreise. Wie ein Bäcker sich mit bunten Broten politisch positioniert.