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Thema Außer-Haus-Verzehr

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  • Bei angenehmen Wetterbedingungen wollen die meisten Gäste im Freien sitzen. Damit sie dies genießen können, muss die Bäckerei ein Konzept erarbeiten, das von der Bequemlichkeit bis zum Wetterschutz alles beinhaltet.

    Oase fürs Wohlgefühl im Freien

    20.01.2018 | Schwerpunkt Von Hans Stumpf Mit zunehmender Ausrichtung auf das Snack- und Kaffeegeschäft stellt sich Bäckern die Frage, ob und wie Sitz- und Verzehrsmöglichkeiten geschaffen werden. Denn Kunden wollen den

  • Mindestens einmal wöchentlich kauft sich ein Viertel der Deutschen Snacks wie belegte Brötchen.

    To-go bleibt trendy

    04.01.2018 | KonsumKnapp ein Viertel der Deutschen kauft mindestens einmal wöchentlich Snacks. Transparenz wird wichtiger.

  • Ikea Food macht mehr Umsatz

    16.12.2017 | Hofheim-Wallau (abz). Schnell mal zum großen schwedischen Möbelhaus fahren, um dort zu essen? Das scheint immer selbstverständlicher zu werden. Das geht aus aktuellen Zahlen für den Bereich Ikea

  • Der Trend im Außer-Haus-Geschäft geht zu höherwertigen Snacks. Für Bäcker ist es hier noch wichtiger, auf die Wirtschaftlichkeit des Wareneinsatzes zu achten.

    Mit kreativen Belägen zum Super-Snack

    16.12.2017 | Schwerpunkt Von Hans Stumpf Mit Brot kennen sich Bäcker aus. Jedoch verkauft sich auch gutes Brot nicht von allein. Was auch damit zusammenhängt, dass Verbraucher immer weniger in den eigenen vier Wänden

  • Per Karte oder Smartphone schnell und kontaktlos bezahlen.

    Im Backshop bargeldlos zahlen

    06.06.2017 | BackwerkÜber ein neues Kundenbindungssystem könnten besonders Stammkunden ohne lästiges Bargeld-Handling schnell einkaufen.

  • Trend- und Konsumentenforscherin Lola Güldenberg.

    „Gute Snacks sind kleine Marketingkonzepte“

    25.06.2016 |  Das Gespräch führte Werner Kräling Ob im Fuhrpark einer Bäckerei künftig auch Drohnen für die Auslieferung von Snack-Bestellungen parat stehen, ist für Lola Güldenberg alles andere als

  • Snack gefällig? Auf Leckeres für unterwegs stehen Jung und Alt.

    Menschen snacken wie nie zuvor

    20.03.2015 |  Von Heike Kinkopf Die Zahlen stimmen optimistisch: Die Ausgaben im Außer-Haus-Markt wachsen vergangenes Jahr um 2,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Menschen in Deutschland schätzen das breite