ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Schweizer Mischbrot

Schweizer Mischbrot

Verkehrsbezeichnung: Weizenmischbrot mit Roggenschrotanteil
Autor:

Weizenmischbrot mit Kochstück

  • verarbeitete Getreidearten: Roggen, Weizen
  • besondere Zutaten: Hefe, Weizenmehl, Salz, Wasser, Roggenschrot, Grundsauer
  • verarbeitete Vorstufen: Vorteig, Kochstück
  • Herstellungsverfahren: Kochstück herstellen

Rezept herunterladen

Zur Rezeptübersicht