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Allgemeine BäckerZeitung (ABZ)

  
  • Zuckerbrezeln
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    Zuckerbrezeln

    (Butterblätterteiggebäck)

    Süßes Formgebäck aus Butterblätterteig

    27.01.2015

  • American Cheesecake
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    American Cheesecake

    (Käsekuchen)

    Kuchenspezialität nach amerikanischem Vorbild

    18.12.2014

  • Kandis-Buttergebäck
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    Kandis-Buttergebäck

    (Butter-Mürbeteiggebäck mit Kandisbestreuung)

    Feingebäck aus Mürbeteig

    06.11.2014

  • Wiener Brod

    Wiener Brod

    (Gefülltes Plundergebäck)

    Dänische Plunderspezialität

    09.10.2014

  • Pflaumentörtchen
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    Pflaumentörtchen

    (Hefefeingebäck mit Pflaumen-Quarkfüllung)

    Herbstliches Feingebäck mit hohem Fruchtanteil

    25.09.2014

  • Holländer Törtchen
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    Holländer Törtchen

    (Blätterteiggebäck mit Kirschfüllung)

    Blätterteiggebäck nach klassischem Vorbild

    28.08.2014

  • Roggen-Quarkies
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    Roggen-Quarkies

    (Roggenbrötche (15 % Qurak))

    Grand Prix für Roggenbäcker: Finalist

    21.07.2014

  • Nuss-Buttergebäck
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    Nuss-Buttergebäck

    (Nuss-Spritzgebäck mit Schokoladenfüllung)

    Spritzgebäck mit Ganache

    13.06.2014

  • Kirschringe
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    Kirschringe

    (Brandmassengebäck mit Kirsch- und Sahnefüllung)

    Brandmassengebäck mit Kirsch-Sahnefüllung

    16.05.2014

  • Rhabarber-Torte
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    Rhabarber-Torte

    (Rhabarber-Butterstreuseltorte)

    Gebackene Torte mit Butterstreusel-Grundlage

    16.04.2014

  • Quarkies
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    Quarkies

    (Quarkkuchen mit Cremefüllung)

    Gefüllte Kuchen aus Quarkteig

    03.04.2014

  • Blätterteig pikant
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    Blätterteig pikant

    (Blätterteigstangen mit pikanter Füllung)

    Gedrehte Blätterteigstangen mit Brotteigfüllung

    01.01.2014

  • Butter-Rahmwaffeln
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    Butter-Rahmwaffeln

    (Butter-Sahnewaffel)

    Süßer Snack für das Impulsgeschäft

    01.12.2013

  • Sternschnuppen
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    Sternschnuppen

    (Baisergebäck)

    Figürliches Gebäck aus Baiser

    01.11.2013

  • Zimtkuchen
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    Zimtkuchen

    (Zimtkuchen)

    Saftig-aromatisches Biskuitgebäck

    01.10.2013

  • Butterkuchen gefüllt
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    Butterkuchen gefüllt

    (Butterkuchen mit Vanille-Butterfüllung)

    Hefeteiggebäck mit Cremefüllung

    01.09.2013

  • Lerchen
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    Lerchen

    (Marzipantörtchen)

    Dauergebäck-Klassiker

    01.08.2013

  • Cookies mediterran
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    Cookies mediterran

    (Rosmarin-Cranberry-Cookies)

    Dauergebäck mit Cranberris und Rosmarin

    01.07.2013

  • Butterstuten rustikal
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    Butterstuten rustikal

    (Butter-Hefegebäck)

    Hefefeingebäck in Stollenform

    01.07.2013

  • Joghurtsahne-Carré
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    Joghurtsahne-Carré

    (Pfirsich-Joghurtsahnecremeschnitte)

    Quadratische Sahneschnitte mit Pfirsichen

    01.06.2013

  • Whoopies
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    Whoopies

    (Sandmassengebäck mit Pralinenfüllung)

    Amerikanisches Dauergebäck mit Schokofüllung

    08.04.2013

  • Schokoladentarte
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    Schokoladentarte

    (Schokoladentorte)

    Gebackene Torte mit Pralinenfüllung

    08.02.2013

  • Spanische Churros
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    Spanische Churros

    (Brandmassengebäck)

    Gebäckspezialität aus Brandmasse

    10.01.2013

  • Apfel-Sandtorte
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    Apfel-Sandtorte

    (Apfelsandtorte)

    Kleintorte mit fruchtiger Apfelfüllung

    20.12.2012

  • Apfelküchlein
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    Apfelküchlein

    Heißer Snack für die kalte Jahreszeit

    06.12.2012