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Allgemeine BäckerZeitung (ABZ)

  
  • Roggenvollkornbrot
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    Roggenvollkornbrot

    (Roggenvollkornbrot)

    kräftig-kerniges Brot mit Kochstück

    01.03.2014

  • Butter-Zimtschnecken
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    Butter-Zimtschnecken

    (Butterplundergebäck)

    Plundergebäck nach dänischer Art

    22.02.2014

  • Baguette traditionell
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    Baguette traditionell

    (Weizenbrot)

    Weißbrotstangen nach französischer Art

    06.02.2014

  • Pikantes Brotkonfekt
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    Pikantes Brotkonfekt

    (Roggenkleingebäck)

    Knabbergebäck nach Südtiroler Art

    23.01.2014

  • Blätterteig pikant
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    Blätterteig pikant

    (Blätterteigstangen mit pikanter Füllung)

    Gedrehte Blätterteigstangen mit Brotteigfüllung

    01.01.2014

  • Roggenvollkornbrot
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    Roggenvollkornbrot

    (Roggenvollkornbrot)

    Brot mit Saatenanteil, nach Pumpernickel-Art

    01.12.2013

  • Butter-Rahmwaffeln
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    Butter-Rahmwaffeln

    (Butter-Sahnewaffel)

    Süßer Snack für das Impulsgeschäft

    01.12.2013

  • Sternschnuppen
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    Sternschnuppen

    (Baisergebäck)

    Figürliches Gebäck aus Baiser

    01.11.2013

  • Kornbrot mit Äpfeln
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    Kornbrot mit Äpfeln

    (Weizenvollkornbrot)

    Weizenvollkornbrot mit geriebenen Äpfeln

    01.11.2013

  • Zimtkuchen
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    Zimtkuchen

    (Zimtkuchen)

    Saftig-aromatisches Biskuitgebäck

    01.10.2013

  • Vinschgauer Fladen
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    Vinschgauer Fladen

    (Kleingebäck aus Roggen- und Weizenmehl)

    Südtiroler Kleingebäckspezialität

    01.10.2013

  • Maronibrot
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    Maronibrot

    (Kastanienbrot)

    Schweizer Spezialität mit Esskastanien

    26.09.2013

  • Butterkuchen gefüllt
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    Butterkuchen gefüllt

    (Butterkuchen mit Vanille-Butterfüllung)

    Hefeteiggebäck mit Cremefüllung

    01.09.2013

  • Olivenstangen
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    Olivenstangen

    (Weizenbrot mit Oliven, Schinken und Salbei)

    Weizenstangenbrot mit mediterraner Note

    01.08.2013

  • Lerchen
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    Lerchen

    (Marzipantörtchen)

    Dauergebäck-Klassiker

    01.08.2013

  • Gemüsestrudel
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    Gemüsestrudel

    (Gemüse-Blätterteigstrudel)

    Kompakter Snack für die heiße Theke

    01.08.2013

  • Cookies mediterran
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    Cookies mediterran

    (Rosmarin-Cranberry-Cookies)

    Dauergebäck mit Cranberris und Rosmarin

    01.07.2013

  • Butterstuten rustikal
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    Butterstuten rustikal

    (Butter-Hefegebäck)

    Hefefeingebäck in Stollenform

    01.07.2013

  • Joghurtsahne-Carré
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    Joghurtsahne-Carré

    (Pfirsich-Joghurtsahnecremeschnitte)

    Quadratische Sahneschnitte mit Pfirsichen

    01.06.2013

  • Brot der Provence
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    Brot der Provence

    (Weizenbrot mit Kräutern der Provence)

    Weizenbrot mit Poolish und Kräutern

    01.06.2013

  • Sprossenkruste
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    Sprossenkruste

    (Roggenmischbrot mit Rettichsprossen)

    Roggenmischbrot mit Sprossen

    01.05.2013

  • Dinkelbrot
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    Dinkelbrot

    (Dinkelbrot)

    Mit Brühstück hergestelltes, helles Dinkelbrot

    01.05.2013

  • Kirschstrudel
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    Kirschstrudel

    (Blätterteiggebäck mit Sauerkirschfüllung)

    Zarter Butterblätterteig mit Sauerkirschfüllung

    18.04.2013

  • Whoopies
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    Whoopies

    (Sandmassengebäck mit Pralinenfüllung)

    Amerikanisches Dauergebäck mit Schokofüllung

    08.04.2013

  • Cranberry-Brötchen
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    Cranberry-Brötchen

    (Cranberry-Currybrötchen)

    Kleingebäck mit pikant-süßer Curry-Note

    22.03.2013