Anzeige
Regional
Erlanger Brotprüfung öffentlich im Rathaus
38 Mal Gold und 47 Mal Silber: Das Ergebnis der Erlanger Brotprüfung 2010 kann sich sehen lassen. Das fand auch Oberbürgermeister Dr. Siegfried Balleis, der den Bäckern bei der Überreichung der Urkunden im Foyer des Rathauses zu ihrer Top-Qualität gratulierte. Und Thomas Zwiener vom Amt für Veterinärwesen und gesundheitlichen Verbraucherschutz der Stadt bescheinigte den Handwerkern nicht nur vorbildliche Hygiene, die sie bei Kontrollen einer Spezialeinheit unter Beweis gestellt hatten, sondern auch eine positive Rückbesinnung auf Traditionen. So habe sich die natürliche Sauerteigführung wieder durchgesetzt.
Elf teilnehmende Innungsbetriebe sorgten mit 51 eingereichten Proben bei dem öffentlich im Rathaus abgehaltenen Qualitätstest für beeindruckende Vielfalt. 20 erhielten von Qualitätprüfer Manfred Stiefel vom Institut für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) in Weinheim die Höchstpunktzahl und die Bestnote „Sehr gut“; 29 wurden mit „Gut“, zwei mit „Zufriedenstellend“, keine einzige mit „Verbesserungsbedürftig“ bewertet.
Noch besser das Ergebnis der Brötchenprüfung, bei der 37 Proben vorlagen: Jeweils 18 erhielten Gold und Silber und eine Bronze. „Die freiwillige Beteiligung und die erreichten Ergebnisse belegen das Qualitätsbewusstsein der Erlanger Betriebe“, bilanzierte Manfred Stiefel. Dass Erlangens Stadtspitze ihre örtlichen Bäcker schätzt, machte nicht nur der rege Besuch am Test-Tisch (mit Gratis-Proben) deutlich; man baue auch auf ihr Mitwirken an den Verbraucherberatungstagen vom 7. bis 9. Juli auf dem Marktplatz.
