Von Karin Eberhardt

Bayern

„Bayerns schnellster Bäcker“: Christoph Wanger gewinnt Regionalwettbewerb

In Kooperation mit dem Bayerischen Rundfunk sucht der Landesinnungsverband des bayerischen Bäckerhandwerks (LIV) derzeit seinen geschicktesten Bäcker. Unter dem Motto „Bayerns schnellster Bäcker“ treten bis Ende des Jahres Gesellen bzw. Gesellinnen in fünf Regionalentscheiden an, um ihr Können vor Publikum und Jury zu beweisen. Auf der Allgäuer Festwoche in Kempten holte sich jetzt Christoph Wanger aus Pfronten-Steinach den Titel „Schwabens schnellster Bäcker“. Der Bäcker und Konditor arbeitet im Residenzcafé in Kempten.

Schwabens schnellster Bäcker setzte sich gegen vier weitere Kandidaten durch, was gar nicht so leicht war. Juryvorsitzender Michael Stadtmüller bestätigte allen ein ausgesprochen hohes Niveau. Das bewies eindrucksvoll zum Beispiel der mit gerade einmal 18 Jahren jüngste Teilnehmer, Patrick Jung aus Schwabmünchen von der Bäckerei Kästele in Bobingen, der seine 25 Knopfsemmeln in Rekordzeit flocht. Jung erhielt erst kürzlich als bester Bäckerlehrling der Innung Augsburg seinen Gesellenbrief. Auch Martin Keck aus Oberstaufen, Bäckerei Wirthensohn in Sonthofen, schlang innerhalb von 2 Min./28 Sek. formvollendete 25 Brezen. Herbert Wagner aus Oberstaufen, Landbäckerei Sinz in Durlach, und Thomas Sauheitl aus Achberg von der Bäckerei Bürklin und Hörger GmbH in Sigmarszell lieferten ebenfalls überzeugende Leistungen ab. Mitmachen lohnte sich für alle Kandidaten, zumal der Sponsor Münchner Verein für jeden Teilnehmer einen USB-Stick als Trostpreis zur Verfügung stellte.

Der Sieger, Christoph Wagner, absolvierte drei der fünf Teilaufgaben als erster und benötigte für alle fünf insgesamt 729 Sekunden. Dabei stimmte auch die Form. Sie wurde von den sechs Juroren mit jeweils 5 für „sehr gut“ bis 0 für „weniger perfekt“ bewertet, wobei es pro Qualitätspunkt eine Zeitgutschrift von 17 Sekunden gab. Da die Kandidaten der letzten Jahre immer besser geworden waren, habe man, so LIV-Pressesprecher Roland Ried in Kempten, in diesem Jahr eine weitere Hürde eingebaut. Neben den Brezen, Mohnzöpfen, Knopfsemmeln und Mehrstrangzöpfen, schlangen die Teilnehmer erstmals auch 15 „Bayern-3-Brezen“.

Die präsentierte BR-Radiomoderatorin Conny Glogger besonders gerne, handelt es sich hierbei doch um eine weitere gemeinsame Aktion von Rundfunk und bayerischen Handwerksbäckern. Bis heute wollen annähernd 300 Bäckereibetriebe bei dieser ab Herbst laufenden Werbekampagne mitmachen.

„Schwabens schnellster Bäcker“ darf Anfang März 2008 auf der Internationalen Handwerksmesse in München gegen die Sieger der kommenden Regionalwettbewerbe antreten. Dem Sieger winkt ein von der Versicherung Münchner Verein gestifteter Meisterkurs im Wert von 7000 Euro an der Bayerischen Akademie des Bäckerhandwerks in Lochham bei München. Christian Wanger möchte den Meistertitel erwerben, um später einmal den elterlichen Betrieb in Pfronten-Steinach zu übernehmen. Bis dahin kann er in Ruhe weitertrainieren und mitverfolgen, wer es aus Niederbayern, der Oberpfalz oder Franken zum Finale schafft. Denn die Bezirksentscheide finden auf den kommenden Verbrauchermessen in ganz Bayern statt.

Am 30. September geht es auf der Niederbayernschau in Landshut am Stand der Bäckerinnung um den Niederbayern und den Oberpfälzer Titel, die Unterfranken treten am 4. Oktober auf der Mainfrankenmesse in Würzburg gegeneinander an, die Oberfranken kämpfen am 15. Oktober auf der Oberfrankenausstellung in Coburg, die Mittelfranken am 1. November auf der Consumenta in Nürnberg und die Oberbayern streiten am 4. Dezember am BR-Stand auf der Heim+Handwerk in München.

Teilnehmen dürfen Bäckergesellinnen und -gesellen, die ihre Lehre zum Bäcker abgeschlossen haben, mindestens 18 Jahre alt sind, ihren Wohnsitz innerhalb von Bayern und/oder Beschäftigung bei einem Mitgliedsbetrieb der 64 bayerischen Bäckerinnungen und den Wunsch haben, die Meisterqualifikation zu erwerben.

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