Baden & Württemberg

Versammlung der Bäckerinnung Buchen

Buchen (biv). Bei der Frühjahrsversammlung der Bäckerinnung Buchen im Café „Zur Wanderlust“ in Hettingen standen neben dem Rechenschaftsbericht des Obermeisters und der Vorlage der Jahresrechnung interessante Referate von Dr. Ulrich Bennemann, Fachdienst Veterinärwesen und Verbraucherschutz, der Firma Rentokil Initial GmbH (Stuttgart) und der Bäko Süd-West auf der Tagesordnung.

Obermeister Oskar Breunig erinnerte in seinem Jahresbericht an die vielseitigen Aktivitäten und Veranstaltungen im abgelaufenen Jahr. Besondere Erwähnung fand die Aktion „Pfundsfit“ der AOK, der erfolgreiche Verlauf der Brotprüfung und die Aktion „Kontinentbrot“ anlässlich des Weltjugendtages in Deutschland.

Die Jahresrechnung für das abgelaufene Geschäftsjahr sowie der Haushaltsplan 2006 wurden von Geschäftsführer Manfred Banschbach erläutert und einstimmig genehmigt. In seinem Kassenprüfungsbericht bescheinigte Burkard Volk eine korrekte und übersichtlich dargestellte Buchführung, die Entlastung des Vorstandes und der Geschäftsführung erfolgte einstimmig.

Der Direktor der Bäko Süd-West, Reiner Jung, berichtete über die wirtschaftliche Entwicklung der Bäcker- und Konditorengenossenschaft und konnte dabei auf eine leichte Umsatzsteigerung im Bäckerhandwerk verweisen. Dennoch sei die allgemeine Lage im Bäckerhandwerk unbefriedigend.

Er appellierte an die Innungsmitglieder, dass sie ihre handwerkliche Fertigung wahren, sich mit innovativen Produkten eine Alleinstellung erringen und sich mit hoher Qualität ihrer Backwaren empfehlen. Reiner Jung informierte über die bevorstehende Generalversammlung und gab Informationen im Hinblick auf das 100-jährige Bestehen der Bäko im Jahre 2007.

Fachlehrer Herbert Münkel wies auf die neu eingeführten Lernfelder in der Zentralgewerbeschule hin und konnte von einer positiven Einstellung der Schüler und einer intensiven Gruppenarbeit berichten. Für die Zukunft wünschte er sich eine noch engere Zusammenarbeit mit den Ausbildungsbetrieben im Bäckerhandwerk.

Dr. Ulrich Bennemann informierte die Betriebsinhaber über die neue EU-Verordnung als einheitliche Anforderungen im Europäischen Binnenmarkt und sprach die Rückverfolgbarkeit von Lebensmittel in Eigenverantwortung des Unternehmers an. Abschließend gab er wertvolle Hinweise zur Eigenkontrolle.

Der Vorsitzende des Gesellenprüfungsausschusses, Sepp Troißler, gab einen Bericht über die abgelaufenen Zwischenprüfungen und war erfreut über die erzielten Ergebnisse.

Die Vertreter der Firma Rentokil, Reiner Seitz und Peter Berg, referierten über ein umfassendes Dienstleistungsangebot im Bereich Schädlingsbekämpfung und Hygieneservice. Ständig eindringende und saisonale Schädlinge frühzeitig erkennen und gezielt zu beseitigen, heißt dabei das Ziel.

Es wird im einzelnen erreicht durch Ursachenforschung und Gefahrenanalyse, Inspektion mit Nachweissystemen, akute und vorbeugende Bekämpfung und Dokumentation und Prophylaxe. Als weiterer Referent zeigte Reinhard Cornelius von der Signal Iduna-Gruppe den Teilnehmern ihre Verantwortung für die betriebliche Altersvorsorge auf.

Mit einem gemeinsamen Abendessen schloss die überaus informative und gut besuchte Veranstaltung.