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Erlanger Stollen-Qualitätstest 2010 bringt Bäckern Gold- und Silberregen
Bayern Die Stollen der Erlanger Bäcker haben ihren Qualitätstest mit Bravour bestanden: 38 Proben aus zwölf Innungsbetrieben wurden zur diesjährigen offiziellen Stollenprüfung eingereicht. 21 wurden mit der Note „Sehr gut“ bewertet und mit Gold ausgezeichnet. 17 erhielten Silber. Nicht eine einzige Probe wurde als „Befriedigend“ oder „Verbesserungsbedürftig“ eingestuft.
Prüfer Manfred Stiefel vom Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) in Weinheim lobte die herausragende Qualität der Backwaren aus der Hugenottenstadt und den Landkreisgemeinden. Auch in puncto Vielfalt zeigten die handwerklichen Hersteller ihr ganzes Können: Vom Butter- über Mohn- bis zum Dinkelvollkornstollen, vom Fränkischen über Quarkstollen mit Schokotropfen bis zum „Cranberry-Stollen“ reichte die Palette. Auch Mandel- und Nussstollen lagen vor. Und, als besondere regionale Spezialitäten: ein „Erlanger Burgberg-Stollen“, ein „Albrecht-Dürer-Stollen“ und ein „Kalchreuther Hausstollen“.
Für interessierte Verbraucher war die Stollenprüfung ein Genuss, fand sie doch öffentlich im Foyer des Erlanger Rathauses statt. Jede Menge Publikum kam, um Nougat-, Advents- oder Christstollen zu begutachten – und selbst zu verkosten. Vom Geschmack zeigten sich dabei auch Dr. Jutta Bauer, die Leiterin des Amtes für Veterinärwesen und gesundheitlichen Verbraucherschutz, und Landrat Eberhard Irlinger angetan.
Letzterer forderte die heimischen Bäcker dazu auf, die Vielfalt ihres Angebots zu erhalten und mit Qualität den Discount-Backshops Paroli zu bieten. Seinen eigenen Favoriten im breiten Angebot verriet der SPD-Politiker auch: Aprikosenstollen.
