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89 Brote und 32 Brötchensorten in Hannover geprüft

NiedersachsenHannover (pu). Aus Betrieben der Bäckerinnung Hannover prüfte Zentralverbands-Brotprüfer Michael Isensee 89 Brote und 32 Brötchensorten. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen: 47 Prozent der Brote verdienten sich die Note „Sehr gut“. Weitere 28,9 Prozent erhielten das Prädikat „Gut“. „Zufriedenstellend“ wurden 15,7 Prozent und als „Verbesserungsbedürftig“ 8,4 Prozent eingestuft.

Die Brötchen beurteilte Isensee mit 31,3 Prozent als „Sehr gut“. 43,8 Prozent bekamen ein „Gut“ und 25 Prozent erschienen „Zufriedenstellend“. Kein einziges Brötchen erhielt das Urteil „Verbesserungsbedürftig“.

Bei der Begutachtung der Brote und Brötchen standen Isensee Bäckermeister Willi Pook (Gehrden), Obermeister Cord Buck und Vorstandsmitglied Sabine Gaues zur Seite.

Geschäftsführerin Bettina Emmerich-Jüttner erklärte, dass der Bundesbürger jährlich im Schnitt 85 Kilo Brot und Brötchen verzehrt. Rund 65 Prozent dieser Backwaren beziehen die Verbraucher aus Verkaufsstellen der handwerklichen Bäcker.