„Wir sind sehr glücklich über die Partnerschaft mit Hof Lütjensee“, erklärt Michael Windeck, Inhaber der Bäckerei.

Die Bäckerei Knaack ist seit 1993 Vertragspartner von Hof Lütjensee und verarbeitet das Getreide exklusiv. Sie ist eine der ersten Bäckereien in Schleswig-Holstein, die vor dreizehn Jahren die Voraussetzungen für die Bio-Zertifizierung erreicht hatte.

„Hof Lütjensee ist für uns Regionalität, ökologische Verantwortung und Produktsicherheit durch die lückenlose Kontrolle vom Feld bis zum Produkt“, erläutert Michael Windeck. Die Nachverfolgbarkeit ist ein Qualitätskriterium, das bei internationalen Warenströmen und Lebensmittelskandalen zunehmend größere Bedeutung erlangt.