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Baden & Württemberg
Bäko Mittelbaden: u. a. ausgeklügeltes Verkaufskonzept für Holzofenbrot präsentiert
Offenburg (kff). Frühjahrsmesse bei der Bäko Mittelbaden, im Offenburger Betriebsteil der Einkaufsgenossenschaft des Bäckerhandwerks. Die viertägige Ordermesse im April ist traditionell auch auf Süßwaren für das Weihnachtsgeschäft eingestellt. Zu den 120 Ausstellern gehörten neben bekannten Markenartiklern viele Rohstofflieferanten, Hersteller von Berufskleidung und Werbemitteln sowie technische Anbieter mit größtenteils neuen Produktentwicklungen.
Rund 2.500 Fachbesucher zählte die Ausstellung. Nach Einschätzung von Bäko-Verkaufsleiter Roberto Conzatti besuchen über 80 Prozent der 550 Mitgliedsbetriebe die Frühjahrsmesse.
Diese starke Kundenbindung macht die Stärke der Bäko Mittelbaden aus. „Obwohl die Geschäftsentwicklung derzeit eher auf der Stelle tritt, präsentieren wir viele neue Innovationen“, sagte Bernd Neubauer, geschäftsführender Vorstand der Bäko Mittelbaden eG. Genau das ist es, was die Messe für die Fachbesucher attraktiv macht. Viele von ihnen nutzten die Fahrt zur Ausstellung nach Offenburg auch zum Informationsaustausch mit Lieferanten und Fachkollegen.
Zu den auffälligsten Neuheiten dieses Frühjahrs zählte auf der Frühjahrsmesse in Offenburg der „Flammenbrot-Pavillon, ein kombiniertes Sortiments- und Verkaufskonzept, das in gemeinsamer Kooperation von sechs Unternehmen unter Mitwirkung der Bäko entwickelt wurde. Der Pavillon dient speziell der Herstellung und dem Vertrieb von Holzofenbackwaren. Den Kunden werden sie mit dem unverkennbaren Duft der im holzbefeuerten Ofen hergestellten Backwaren frisch angeboten. Der achteckige Pavillon kann nach Herstellerangaben innerhalb von zwei Tagen einschließlich Holzofen an fast jedem beliebigen Standort aufgebaut und in Betrieb gesetzt werden. Die problemlose Demontage des Pavillons erlaubt auch kurzfristige Standortwechsel. Der „Habomat“-Ofen der Karl-Heinz-Häussler GmbH bietet Platz genug, um 58 Pfundbrote gleichzeitig backen zu können. Die Befeuerung geschieht durch praktische Holzpellets, die besonders rückstandsfrei verbrennen.
Konzepte für den hygienischen Innenausbau zur Backstubensanierung zeigte die Firma Winkelplast. Die hochwertigen Wandplatten aus glattem und verrottungssicherem PVC werden fugenlos über einen vorhandenen Fliesenspiegel verklebt.
Neue Kreationen wie das Dinkelsprossenbrot sowie Brote mit Zusatz von Bärlauch, Tomate/Olive oder Kürbiswürfeln präsentierte die Bäko auf ihrem eigenen Stand. Angesichts dieser fantasievollen, aber dabei keineswegs marktfernen Neuentwicklungen, schien das vom Veranstalter für die diesjährige Frühjahrsmesse gewählte Thema „Märchen“ keineswegs zu hoch gegriffen.
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