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Fachvereinsseminar 2005

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Wochenendseminar für Bäcker und Verkäuferinnen

Die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks veranstaltet im Februar in Weinheim für die Bäckerfachvereine ein Wochenendseminar zu Verkauf, Fachpraxis und EDV-gestützte Rezeptentwicklung.

Termin: Samstag, 26.2. bis

Sonntag, 27.2.2005.

Programm:

„Mit Freude einfach mehr verkaufen!“ (für Verkäuferinnen) Referent : Peter Thomma, Flein

Samstag 16.00 bis 19.30 Uhr und

Sonntag 8.30 bis 12.00 Uhr.

Fachpraxis (für Bäcker). Vorstellung eines Sprossenbrotes; Spezialweizenbrot mit extremer Langzeitführung; Herstellungsverfahren von Petit Fours; Richtige Verwendung von TK-Früchten und Obst in der Feinbäckerei.

Referenten: Albrecht Keppler und Achim Stock (Bundesfachschule)

Samstag 16.00 bis 19.30 Uhr.

Brotmanufaktur - EDV-gestützte Rezepturentwicklung mit Aspekten des Lebensmittelrechts etc.

Referent: Bernd Cüppers (stellv. Schulleiter)

Sonntag 8.30. bis 12.00 Uhr

Kosten:

Übernachtung im EZ oder DZ pro Person 65 Euro inkl. Frühstück und (Samstagabend) Buffet. Referentenanteil pro Teilnehmer 10 Euro. Belegung der Bundesfachschule nach Anmeldungseingang. Externe Übernachtung mit Frühstück 53 Euro zzgl. 16 Euro Buffet.

Verrechnungsscheck bei Anmeldung beilegen oder am 26.2. in Weinheim bezahlen.

Veranstaltungsort:

Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks, Gorxheimer Talstraße 23, 69469 Weinheim.

Anmeldung: Bis 15. Februar bei Manfred Wagner

Hauptstraße 3

73326 Deggingen,

Tel. / Fax: (07334) 5466

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