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NiedersachsenBad Pyrmont (pu). Bäcker- und Konditormeister Reinhard Brauer und seine Frau Renate planen in der leer stehenden Halle im niedersächsischen Staatsbad einen „Erlebnisbackshop mit integriertem Café zu errichten“. Durch Glasscheiben sollen die Gäste und Kunden einen Blick auf die laufende Backwarenproduktion werfen können. „Dabei sollen die Besucher sehen, dass bei uns noch echte Butter verwendet wird und nichts aus der Tüte kommt“, erläutert Renate Brauer die neue Geschäftsidee.

Die Brauers betreiben seit vielen Jahren eine angesehene Bäckerei und Konditorei in Aerzen im Landkreis Hameln-Pyrmont. Mit ihren Erweiterungsplänen setzen sie auf zwei markante Strategien: „Qualität und Transparenz“. In dem künftigen Backshop wollen sie ihre Gäste mitbacken lassen. Freitag abends können sie dort ihr eigenes Brot backen. Da die neue Backstube in einem Mischgebiet liegt, muss der Betreiber nachweisen, dass „die Anwohnen nicht durch betrieblichen Lärm gestört werden“.