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Bayern
Schweinfurt (p). In der leider nur mäßig besuchten Versammlung der Bäckerinnung Schweinfurt-Stadt und -Land war neben den Regularien wie Jahresrechnung, Haushaltsplan, Bericht des Obermeisters usw. auch erneut das Thema „Fusion“ auf der Tagesordnung gestanden.
OM Edgar Bernhardt berichtete über den Stand der Gespräche mit den Kollegen der Innung Hassberge sowie über den geplanten Zeitplan für die Fusion. Nach derzeitigem Stand wollen beide Innungen zum 1. 1. 2007 fusionieren. Bereits jetzt ist schon eine gute Zusammenarbeit vorhanden.
Handwerksqualität demonstriert
(rwe) Form und Aussehen, Oberfläche und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbildung, Struktur und Elastizität, Geruch und letztlich der Geschmack – all diese Kriterien entscheiden darüber, ob ein Brot bei einer Brotprüfung die Note „sehr gut“, vielleicht nur „zufrieden stellend“ oder gar „verbesserungswürdig“ erhält. mehr...