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Chance für Handwerksbäcker

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München (abz). „Die Wertschätzung der Qualität des Brotes erfährt eine Renaissance und ist für uns Handwerksbäcker die Chance, Brot wieder stärker in den Gewohnheiten der Menschen zu verankern,“ sagte Obermeister Heinz Hoffmann auf einer Pressekonferenz. „Unsere Vielfalt ist einzigartig und für jeden Geschmack etwas dabei“, so Hoffmann weiter.

Es beteiligen sich in diesem Jahr 21 Innungsbetriebe der Bäckerinnung München und Landsberg mit 403 Broten an der Prüfung. Das waren nach Innungsangaben eine Bäckerei und zwei Brote mehr als 2016. „Damit bewegen wir uns auf einem guten Niveau von 400 Broten und mehr“, wertet Hoffmann die Resonanz.

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