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Bäckerei Siegwart baut „neues“ Bistro in Eigenregie
Baden & Württemberg Die Bäckerei Siegwart ist ein traditionelles, innovatives und kreatives Unternehmen. Das zeigt sich jetzt auch im umgebauten Hauptgeschäft in Offenburg – räumlich eine gelungene Mischung aus Rustikalität und Eleganz. „Ziel war, den an den eigentlichen Verkaufsraum angegliederten Gastro- und Kaffee-Bereich vom mediterranen Stil in Richtung Rustikalität und Handwerklichkeit umzugestalten. Herausgestrichen werden sollte, dass wir eine kleine, familiengeführte und vor Ort backende Bäckerei sind. Daher setzten wir auf ein von uns selbst entwickeltes Konzept, unter Verzicht auf einen Ladenbauer“, so Dominik Siegwart, seit 2010 Juniorchef der Bäckerei, die seit 100 Jahren existiert. Im Einsatz waren örtliche Handwerker, um den lokalen Wirtschaftskreislauf zu stärken, wie Seniorchef Gottfried Siegwart betont. Dabei wurde vor allem darauf geachtet, dass mit eigenen Bildern großflächig die Themen Handwerk, Backwerk, Kunstwerk und Lebenswerk inszeniert werden.
