Rheinland-Pfalz

Willi Renner ist neuer Landesinnungsmeister

Neue Führungsspitze auf der Delegiertenversammlung des Bäckerinnungsverbands Südwest gewählt / Beratungsangebot soll ausgebaut werden

Kaiserslautern (dtp). LIM Volker Gögelein hatte bereits seit einiger Zeit keinen Zweifel daran gelassen, dass er seine Tätigkeit als Landesinnungsmeister (LIM) des BIV Südwest mit dem Erreichen des 65. Lebensjahres beenden werde. So wählten die Delegierten auf der Mitgliederversammlung in Kaiserslautern eine neue Führungsspitze: Neuer Landesinnungsmeister ist jetzt Willi Renner. Sein Stellvertreter heißt Manfred Petry.

Bei der Begrüßung stellte Volker Gögelein fest, dass der Verband Südwest aus drei Innungen bestehe. „Es könnte auch nur eine sein,“ meinte er und fügte die Hoffnung an, „das kann ja noch kommen.“ Wie berichtet, hatten sich bis auf zwei im Südwesten die Innungen zum Groß-Verband Pfalz-Rheinhessen zusammen geschlossen, wobei LIM Gögelein maßgeblichen Anteil daran hatte, indem er immer wieder auf Kraft und Wirksamkeit einer größeren Einheit hingewiesen hat.

In seinem Bericht ging LIM Gögelein auf die von politischen Einflüssen geprägte wirtschaftliche Entwicklung ein. Als Preistreiber stellte er mit einer Erhöhung um 8,5 Prozent die Energiekosten des Jahres 2006 dar und sagte: „Ohne Berücksichtigung der Energiepreissteigerungen hätte die Jahres-Teuerungsrate nur 0,9 Prozent betragen.“ Die wirtschaftliche Entwicklung der Bäcker in Südwest sei vergleichbar mit der auf Bundesebene. In der Vorschau wies LIM Gögelein darauf hin, dass es für ein Mengenwachstum künftig wenig Spielraum gebe, weil die Konkurrenz innerhalb des Marktes zunehme. So seien derzeit in Deutschland rund 1100 Backwarendiscounter aktiv. Im LEH stünden rund 10.000 Backstationen und in Tankstellen, Imbissbuden und Kiosken seien weitere 10.000 Backstationen im Einsatz – Tendenz steigend. Weiter böten die Systemgastronomie und Kaffeehausketten zunehmend Backwaren an. „Grundsätzlich liegen Brot und Brötchen nach wie vor im Trend und nehmen im Rahmen der Ernährung einen wichtigen Platz ein. Aber der Brotverbrauch ist rückläufig. Dabei sinkt vor allem die Nachfrage nach unverpacktem Brot.“ In diesem Umfeld nehme auch die Zahl der Ersatzprodukte zu. Positiv seien die in Umfragen und Statistiken erkennbaren aufsteigenden Markttendenzen, und aufgrund der positiven Vorzeichen könne optimistisch in die Zukunft gesehen werden. „Wobei der Erfolg unserer Bäckereibetriebe maßgeblich davon abhängen wird, inwieweit sich ändernde Ernährungs- und Lebensgewohnheiten im Erscheinungsbild, im Sortiment, im Beratungs- und Serviceangebot der Bäckerei-Fachgeschäfte wieder finden.“ Der Beratungs- und Service-Kompetenz wie Ernährungsberatung und Erlebniseinkauf werde künftig ein noch höherer Stellenwert zukommen. Was bedeute, dass die Verkaufskompetenz immer wichtiger werde. Darum werde der BIV sein Angebot an Seminaren in dieser Richtung noch weiter ausbauen, um seinen Mitgliedern Hilfestellung und Unterstützung für eine erfolgreiche geschäftliche Zukunft zu bieten. LIM Gögelein kam auf die Vorstellung eines Dienstleisters zu sprechen, der dem Verband zu rund 70 Euro pro Jahr je Betrieb eine übergreifende und sachbezogene Werbung einschließlich eines prägnanten Logos vorgestellt hatte.

Verbandsgeschäftsführer Helmut Münch wies im Rahmen seines Berichtes darauf hin, dass ab dem 1. 7. 2007 mit gesundheits- und nährwert-bezogenen Angaben nicht mehr geworben werden dürfe. Weil es in diesem Sektor noch sehr viel Diskussionsstoff gebe, plane der BIV Südwest zum Herbst eine Infoveranstaltung durchzuführen. Bei Angaben zu neuen Verordnungen empfahl er, insbesondere die Dokumentation für Kontrolle von Temperaturen sowie Reinigungspläne keinesfalls zu vernachlässigen.

Landeslehrlingswart Helmut Seither schickte seinen Zahlenangaben voraus, der Sektor Verkauf werde stärker. Derzeit werden im Verbandsbereich 438 Bäcker- und 489 Verkaufslehrlinge ausgebildet. Das sind allein bei den Verkäuferinnen 46 Lehrlinge mehr als im Vorjahr. Die erstmals nach der neuen Verordnung durchgeführten Lehrabschlussprüfungen seien die mit den schlechtesten Ergebnissen seit Jahren. „Da wird es noch viel zu tun geben,“ so sein Kommentar.

Die anschließenden Wahlen gingen glatt über die Bühne. Neuer LIM wurde Willi Renner, der auch Obermeister der Innung Pfalz-Rheinhessen ist und der in Ludwighafen seinen Betrieb führt. Sein Stellvertreter Manfred Petry kommt aus der früheren Innung Alzey, wo er als Obermeister bereits umfangreiche Erfahrung gesammelt hat. Zu Vorstandsmitgliedern wurden Helmut Seither und Hans Schmitt (Quaidersbach) gewählt. Damit ist der Vorstand wieder komplett.