Weiterbildung im Trend-Forum

Pfersich bietet Seminare für Bäcker, Konditoren und Pâtissiers

Neu-Ulm (p). Im zweiten Halbjahr 2007 bietet das Pfersich Trend-Forum wieder Workshops für interessierte Bäcker, Konditoren und Pâtissiers an.

Weihnachtsseminar 2007

Alles rund ums Weihnachtsfest: neue Torten, Gebäck, Pralinen, selbstgefertigte Marzipandekorationen, Gelees, Schokoladedekorationen und Figuren.

Termin: 10. und 11. September 07

Leitung: Bernd Siefert

2-Tagesworkshop-Aktiv

Gebühr: 180 Euro plus MwSt

Maximal 14 Teilnehmer

Boiron-Workshop Konditorei

Schokoeis, Ganache, Trüffelmasse und Pralinen mit Fruchtpürees; Fruchtgelees mit Schokolade und Desserts im Glas; Torten: kleine Portion und ganze Torten, z.B. Haselnussmürbteig-Bitterorange oder Zitrusfrüchtetraum.

Termin: 17. September 2007

Leitung: Christoph Lindpointner

Tagesworkshop-Aktiv

Gebühr: 90 Euro plus MwSt

Maximal 16 Teilnehmer

Boiron-Workshop Pâtisserie

Schokoeis und Mousse au chocolat mit Frucht; Kalte Fruchtschale und Tiramisu im Glas; Torten.

Termin: 18. September 2007

Leitung: Christoph Lindpointner

Tagesworkshop-Aktiv

Gebühr: 90 Euro plus MwSt

Maximal 16 Teilnehmer

Zuckerworkshop

für Fortgeschrittene

Zuckerartistik aufbauend auf den Anfängerkurs: Kolibris, Orchideen, Störche, Weihnachtsschaustücke, Dekoration für Hochzeitstorten, neue Blüten.

Termin: 15. und 16. Oktober 2007

Leitung: Bernd Siefert

2-Tagesworkshop-Aktiv

Gebühr: 180 Euro plus MwSt

Maximal 10 Teilnehmer

Les Texturas,

molekulare Küche

Les Texturas – das Zauberwort in der modernen Küche. Espumas, Schäume, warm gelieferte Schäume, Fruchtkaviar oder Spheras – alle Verarbeitungen der „Wunderpulver“ aus dem Hause Ferran Adria.

Termin: 17. Oktober 2007

Leitung: Bernd Siefert

Tagesworkshop-Aktiv

Gebühr: 90 Euro plus MwSt

Maximal 12 Teilnehmer

Sweet Gold 2 – Das neue Buch Eiskreationen vom Becher über den Dessertteller bis hin zur Eistorte; Pralinenkreationen vom klassischen Champagnertrüffel bis zur Tomaten-Speck-Karamell-Praline; Marzipan modellieren für alle Jahreszeiten.

Termin: 12. und 13. November 07

Leitung: Bernd Siefert

2-Tagesworkshop-Aktiv

Gebühr: 180 Euro plus MwSt

Maximal 14 Teilnehmer

Hinweise:

Die Kurse beginnen jeweils um 9Uhr und enden gegen 17 Uhr.

Für die Aktiv-Workshops ist Arbeitskleidung erforderlich.

Anmeldung unter:

Alfred Pfersich GmbH & Co. KG

Messerschmittstrasse 23

89231 Neu-Ulm