Regional

WM-Kirschtorte schafft es aufs Treppchen

Siegfried Brenneis beim vierten Schwarzwälder Kirschtorten-Festival erfolgreich

Baden & Württemberg Todtnauberg/Schloßau (p). „An die Kirschen, fertig los!“ hieß im vollen Kurhaus in Todtnauberg.

Beim vierten Schwarzwälder Kirschtorten-Festival kämpften die besten Kirschtortenprofis aus ganz Deutschland mit ihren vielfältigen und neu interpretierten Kreationen aus Sahne, Kirschen, Biskuit und Schokolade um den Titel der besten und kreativsten Schwarzwälder Kirschtorte Deutschlands.

Nur ganze 20 Minuten Zeit hatten die Bäcker und Konditoren, um ihr „Meisterstück“ zu kreieren.

Das Mitglied der Deutschen Bäcker-Nationalmannschaft, Siegfried Brenneis aus Schloßau, ließ sich von dem Erfolg der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft inspirieren, änderte noch in letzter Minute seine Tortenkreation und fertigte unter den aufmerksamen Augen der Fernsehkameras von SWR3 eine Kirschtorte in Form eines Fußballes. Als Qualitätsbotschafter des Odenwaldes hatte er sich wie immer bestens auf den Wettbewerb vorbereitet und hatte sämtliche Rohstoffe wie Kirschen, Sahne, Schokolade und Gelatine aus der Heimat mit nach Todtnauberg mitgenommen. Nur das Schwarzwälder Kirschwasser kam aus einer Schwarzwälder Brennerei.

Besonders auf die Qualität der Gelatine kam es an diesem heißen Tag an. Bei über 30°C Hallentemperatur kam sogar der Profi ins Schwitzen, ob seine WM-Torte die Form behält.

„Man musste die Kirschwassersahne genau auf den richtigen Punkt aufschlagen und im richtigen Moment die Gelatine unterziehen, damit die Torte bei diesen extremen Temperaturen noch einen schönen Stand hatte“, betonte Siegfried Brenneis.

Mit seiner WM-Kirschtortenkreation erhielt er eine Goldmedaille und den Sonderpreis für die „Kreativste Schwarzwälder Kirschtorte“ des Wettbewerbs.