Baden und Württemberg

Vorbildliches Engagement

Betriebe im Schwarzwald erhalten Ehrenpreise für ihre Produktion und Ausbildung

Keineswegs flach halten die Bäcker den Ball, wenn es um Qualität aus der Backstube mit heimischen Rohstoffen geht. Jetzt wurden wieder acht Ehrenpreise für vorbildliche Produktion vergeben. Foto: Kollros

Pforzheim (kol). Zum vierten Mal hat die Bäckerinnung Nordschwarzwald Ehrenpreise an vorbildliche Innungsbetriebe verliehen – und zum zweiten Mal waren in dieser Runde die Berufskollegen aus Pforzheim und dem Enzkreis an der Reihe. 2007 hatte die Innung dieses Aushängeschild für das Bäckerhandwerk kreiert, mit dem die Betriebe ihr Profil schärfen sollen.

Über allem steht: Die Verbraucher sollen dafür sensibilisiert werden, Bäckereien zu bevorzugen, die einerseits Rohstoffe aus der Region verwenden und gleichzeitig Ausbildungsbetriebe sind. Oder wie es der Obermeister der Bäckerinnung Nordschwarzwald, Martin Reinhardt, auf den Punkt bringt: Der Preis soll das Image der heimischen Bäckerei-Fachbetriebe erhöhen. Denn es sei dem Verbraucher ja schlecht zu vermitteln, wenn er frisch aus der Backstube stammende Backwaren kaufe, das dafür verwendete Mehl aber im Extremfall aus Osteuropa komme.

So sind die Verarbeitung von Getreide aus Baden-Württemberg und die Ausbildungsbereitschaft ebenso Kriterien für die Vergabe des Ehrenpreises, wie die erfolgreiche Teilnahme an der jährlichen Brotprüfung – und letztlich darf der Betrieb kein „guter Bekannter des Wirtschaftskontrolldienstes sein“. Durch diese Kriterien, die extern abgeprüft werden – etwa über die das Mehl liefernde Mühle – oder auch das Landwirtschaftsamt, soll sichergestellt sein, dass der Verbraucher den Ehrenpreis auch als seriöse Auszeichnung betrachtet, so der Obermeister.

Auch im Landratsamt Enzkreis war die Aktion gleich auf offene Ohren gestoßen, bestätigte Karlheinz Zeller, im Landratsamt zuständiger Dezernent unter anderem für Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Mit dieser Intention werde das Regionalbewusstsein gestärkt. Auch in den Kreisen Calw und Freudenstadt steht man hinter der Initiative. So werden die Ehrenpreise rollierend in jedem Jahr an Betriebe in einem der beteiligten Kreise verliehen.