Bayern

Vier Tage im Einsatz

Brotprüfung der Bäckerinnung Miltenberg/Unterfranken

Großheubach (dtp). Vier Tage hatte Qualitätsprüfer Andreas Rott zu tun, um die insgesamt 168 Proben unter die Lupe zu nehmen.

Er wurde bei der kurz danach stattfindenden Innungsversammlung der Innung von Vorstandsmitglied Wilhelm Winkler als „sehr engagiert“ bezeichnet. Rott war erstmals für die Innung Miltenberg tätig.

Das Ergebnis stellte sich am Ende der Prüfung so dar: Von 122 Broten aus zwölf Betrieben waren 30 „sehr gut“ und 65 „gut“. 22 Brote erhielten die Wertung „zufrieden stellend“, und fünf hatte Rott als „verbesserungsbedürftig“ einzustufen.

Bei 46 Sorten Brötchen aus elf Betrieben gab es für 16 „sehr gut“, 22 „gut“ und sieben „zufrieden stellend“. Nur eine Sorte Brötchen musste mit „verbesserungsbedürftig“ bewertet werden.