Sachsen

Trotz Regen gute Umsätze

Leipziger Brotmarkt: Völkerbrot stand im Mittelpunkt

Leipzig (ad). Nach dem Erfolg ihres Frühjahrs-Brotmarktes wagten sich die Mitglieder der Bäckerinnung Leipzig pünktlich zum Herbstanfang ein zweites Mal in die Leipziger Innenstadt, um dort Brot, Brötchen und andere Backwaren anzubieten. Einer der Renner des Marktes war das erst wenige Tage zuvor erstmals der Öffentlichkeit präsentierte Leipziger Völkerbrot. Aber auch die anderen Spezialitäten aus Leipziger Backstuben waren gefragt. Obermeister Jens Herzog machte zu Marktbeginn ein eher unglückliches Gesicht. Es regnete, sodass der Ansturm der Kunden deutlich geringer als bei vorangegangenen Veranstaltungen war. Außerdem sorgte am Morgen noch der in die City rollende Lieferverkehr und eine im 10-Minuten-Takt verkehrende City-Buslinie vor den Marktständen für Unruhe.

Dennoch zeigte Jens Herzog Optimismus. „Bei schönem Wetter kann schließlich jeder Spaß haben“, machte er sich und anderen Marktteilnehmern Mut. So viel Leidensfähigkeit wurde belohnt, als die Regenwolken im Laufe des Vormittags wichen und die Leipziger Bäcker ihre Spezialitäten bei Kaiserwetter anbieten konnten. „Wir haben trotz des mäßigen Beginns richtig gute Umsätze gemacht und können wirklich zufrieden sein“, freute sich Herzog. Da der Leipziger Brotmarkt mittlerweile eine feste Institution unter den Märkten der Messestadt ist, kommen zahlreiche Kunden ganz gezielt hierher, um sich für das Wochenende mit Brot und Brötchen „einzudecken“. Für zusätzliche Umsätze sorgen Touristen und andere Zufallskunden, die in der Leipziger City eher per Zufall auf das Markttreiben der Bäcker stoßen.

Ihnen allen präsentieren die Bäcker ein vielfältiges Angebot, das natürlich auch die obligatorischen Klassiker mit dem M beinhaltet. Misch- und Malfabrot dürfen im Sortiment nun einmal nicht fehlen. Doch der schon seit einigen Jahren anhaltende Trend zu Spezialitäten setzte sich auch bei diesem Markt fort. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala stand das von der Bäko Ost eG entwickelte Leipziger Völkerbrot, das unter anderem an den Marktständen der Bäckereien Kleinert und Herzog angeboten wurde und dessen unverwechselbarer, säuerlicher Geschmack viele Kunden beim Probieren begeisterte.