Baden & Württemberg

Spezialbrote im Programm

Seminar an der Badische Bäckerfachschule am 3. April

Karlsruhe (p). Die Badische Bäckerfachschule führt eine Schulung mit Bäckermeister Siegfried Brenneis aus Mudau-Schlossau (1. Vorsitzender des Bäckerfachvereins Buchen/Mosbach) durch. Auf dem Programm stehen:

Kreative Brot- und Brötchenideen

Herzbrötchen

Halbzeitbrötchen (zur WM in Deutschland)

Roggenglücksbrot (Roggenbäcker-Rezeptwettbewerb 2005; das meinte die Jury: Eine eher traditionell angelegte Rezeptur mit geschickt integriertem Bio-Sprossen-Mix als Zutat, die durch Formgebung und Backen in Tongefäßen eine starke Optik bringt)

Mandelgipfel

Kontinentbrot

Rationelle Herstellung von Dekor für Brot bei besonderen Anlässen wie z. B. Hauseinzug oder Geburtstag

Marketingvorschläge zum Vermarkten der einzelnen Brot- und Brötchensorten.

Termin: Montag, 3. April 2006

Uhrzeit: 14.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr

Ort: Badische Bäckerfachschule (im Areal der Bäko Mittelbaden eG) Ottostraße 9, 76227 KA-Durlach

Die Kursgebühr beträgt 40 Euro und ist auf das Konto der Badischen Bäckerfachschule unter Angabe des Verwendungszwecks „Spezialbrot“, Kontonummer 20 75 3, BLZ 661 900 00, bei der Volksbank Karlsruhe, zu überweisen.

Anmeldung:

Bäckerinnungsverband Baden, Südendstraße 5, 76137 Karlsruhe,

Telefon (0721) 9323220, Fax (0721) 93232 32, E-Mail: info@biv-baden.de