Hessen

Sommerzeit ist Eiszeit

Ein Ausbildungsprojekt an der Berufsschule Büdingen

Büdingen (dtp). Die Verkaufslehrlinge der Bäckerei-Konditorei Grund-Stufe (1. Lehrjahr) an der Berufsschule Büdingen führten über mehrere Schultage ein praktisches Projekt durch. Unter dem Titel „Sommerzeit-Eiszeit“ wurde zuerst ermittelt, wie Speiseeis ohne künstliche Zusatzstoffe herzustellen sei und welche Eissorten dafür am besten geeignet sind. Nach Abschluss der Überlegungen wurden sechs Sorten Eis produziert: Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitrone, Nuss und Joghurt-Kirsch. Natürlich war Werbung nötig, darum galt es, Plakate anzufertigen und an passenden Stellen in der Berufsschule anzubringen.

Danach wurde an jeweils einem Montag, dem Schultag, das Eis während der Pausen an Mitschüler und auch Lehrkräfte zum Preis von 40 Cent je Kugel verkauft. Zwei bis drei Schülerinnen leiteten den Verkauf, zwei kassierten und vier Schülerinnen führten eine Umfrage durch. Deren Ergebnisse waren zum größten Teil positiv. Es sollte ermittelt werden, ob die Werbung angekommen war, ob die Eis-Sorten geschmeckt haben und ob der Preis angemessen ist.

Für Interessierte wurden zusätzlich Broschüren ausgelegt. Darin waren die verschiedenen Eissorten beschrieben, die Herstellung und besonders Fragen der Hygiene. Mit Darstellung gesetzlicher Vorschriften sowie selbst errechneten Nährwerttabellen wurde der Inhalt der Broschüren abgerundet.

Aufsicht und wo nötig auch mal praktische Hilfestellung lag bei den Fachlehrkräften Astrid Kassel und Dirk Müller.