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Solche Leute braucht die Branche

Bäckerei Schoder: Viele Aktivitäten, um Bäckerhandwerk schmackhaft zu machen

BayernSeßlach (pf). „Dies ist eine gute Investition in die Zukunft“, begründet Ursula Schoder ihr Engagement für Auszubildende. Mit ihren Mann Adolf Schoder betreibt sie eine Bäckerei in Seßlach. Insgesamt acht Auszubildende werden gegenwärtig beschäftigt. Innungsbeste wurde im letzten Jahr Fachverkäuferin Lena Kessel. „Und solche Leute braucht das Bäckerhandwerk dringender denn je“, argumentiert Frau Schoder.

Denn in der Bäckerei Schoder weiß man genau, dass die Konkurrenz nicht schläft. „Wir haben Wettbewerber längst über dem eigentlichen Bäckerhandwerk hinaus“, sagt Ursula Schoder mit Blick auf die Schnellgastronomie und andere Anbieter. „Hervorragend Produkte müssen angeboten werden. Genauso wichtig, sind aber auch beste Mitarbeiter für Produktion und Verkauf.“

Um diese zu bekommen unternimmt die Bäckerei Schoder einiges. Auf der Ausbildungsmesse in der Hauptschule in Seßlach waren Adolf und Ursula Schoder mit allen Auszubildenden vertreten.

Die angehenden Bäcker flochten verschiedene Zöpfe. In einem Ladenbackofen wurde Laugengebäck gebacken. Die angehenden Fachverkäuferinnen gaben an Schüler und Eltern Gebäckproben aus. Zudem informierten alle Auszubildenden über ihre Erfahrungen.

Unterstützung erhielt die Bäckerei Schoder durch Werbemittel des Landesinnungsverbandes Bayern. Ursula Schoder: „Interessant ist vor allem der Fragebogen für die Interessenten, den wir übernommen haben.“ Außerdem hat sich die Bäckerei gleich Ideen für die Neugestaltung von Brötchentüten geholt. Im Rahmen eines Wettbewerbes konnten die Schüler Tüten bemalen. Die besten sollen auch gedruckt werden.

Während der Ausbildungsmesse lobten sowohl die Schulleitung, als auch das Schulamt das Engagement der Bäckerei. „Das ist natürlich auch Werbung für das Bäckerhandwerk und unseren Betrieb“, freut sich Ursula Schoder. Mit guten Ideen statt großen Budget wirbt sie für das Bäckerhandwerk.