Baden & Württemberg

Sich aktiv den neuen Aufgaben stellen

Innung Karlsruhe: Diskussion zum EU-Hygienerecht / Vorstand im Amt bestätigt

Karlsruhe (it). „Die Globalisierung verändert die Welt“, sagte Karl-Heinz Jooß, der Obermeister der Bäckerinnung Karlsruhe, bei der Innungshauptversammlung, „das hat Auswirkungen aufs Handwerk und auch aufs Bäckerhandwerk.“ Wichtig sei es deshalb, sich in der Innung zu organisieren und als starke Gemeinschaft Einfluss auf die Politik zu nehmen. Außerdem unterstütze die Innung ihre Mitglieder unter anderem im harten Wettbewerb.

Angebote dazu gab es gleich in der Versammlung: Erich Geißler, der stellvertretende Amtsleiter des Karlsruher Amts für Wirtschaftsförderung referierte über Kundenbindung im Lebensmittelhandel, Dirk Stegen, der Amtsleiter der Lebensmittelüberwachung und des Veterinärwesens über die Lebensmittelüberwachung ab 2007. „Im Mittelpunkt steht die Beziehung zwischen Ihnen als Anbieter und dem Kunden als Nachfragendem“, erklärte er den Anwesenden. „Es ist viel billiger, einen alten Kunden zu behalten als einen neuen zu gewinnen.“ Gut gelinge dies mit immer anderen Angeboten, die in den Kunden neue Bedürfnisse weckten.

Heftige Diskussionen rief Dirk Stegen mit seinen Ausführungen zum EU-Hygienerecht hervor. „Was immer Sie tun, es muss das Ziel haben, sichere Lebensmittel in den Verkehr zu bringen“, sagte er. Früher sei dies von der Lebensmittelüberwachung kontrolliert worden. Nun aber hätten die Betriebe die Pflicht zur Eigenkontrolle. Sie müssten genau dokumentieren und gegebenenfalls nachweisen, dass sie alles getan haben, um den Vorgaben zu genügen. Schwierigkeiten sahen die Chefs kleinere Betriebe nicht darin, die Hygienevorschriften zu erfüllen, sondern darin, alles ausführlich aufzuschreiben.

Landesinnungsmeister Walter Augenstein ermutigte seine Berufskollegen, sich den neuen Aufgaben zu stellen, da vieles vergleichsweise einfach sei. Er befürchtete allerdings, dass die Vorschriften die Flexibilität der Betriebe einschränkten.

Vor den Neuwahlen genehmigte die Versammlung die Jahresrechnung, die Kassenwart Jürgen Schongau vortrug. Die Kassenprüfer Jörg Glutsch und Wilhelm Müller bestätigten, dass alles korrekt sei, so dass Vorstand und Geschäftsführung entlastet werden konnten. Bei den Wahlen bestätigten die Innungsmitglieder Karl-Heinz Jooß als Obermeister, Michael Neu und Heinz Reuss als Stellvertreter und Bezirksobermeister und als Beisitzer Frank Kary, Richard Nußbaumer, Emrich Visel, Werner Krämer als Lehrlingswart, Jürgen Schongar als Kassenwart und Jürgen Schweikert als Öffentlichkeitsbeauftragten.