Regional

Rund um Energieeffizienz, Aus- und Weiterbildung

Versammlung der Bäckerinnung Nord: E-Learning „Hygiene“ vorgestellt / Hans-Peter Rathmann jetzt Ehrenmitglied / Sönke Clausen stellv. OM

Schleswig-HolsteinFriedrichstadt (hhl). Wenn man die Internorga dieses Jahr als Konjunkturbarometer nähme, sind unsere Bäcker zufrieden“, sagte Obermeister Klaus-Dieter Laabsch auf der Mitgliederversammlung der Bäckerinnung Nord in Friedrichstadt. Das Handwerk in Schleswig-Holstein habe sich als verlässlicher Stabilisator erwiesen: Bei den Bäckereien habe es keine nennenswerten Entlassungen gegeben und man bilde in größerem Stil selbst aus. Die Qualität weiter zu verbessern war einer der Themenbereiche auf der Innungsversammlung. Die neuen IQ-Back-Brotprüfungen z. B. ermöglichten eine bessere Außendarstellung, sagte BKV-Nord-Geschäftsführer Heinz Essel. Auf der Internet-Seite www.brottest.de sind dann alle Produkte für die Kunden im einzelnen dargestellt.“

Um eine Verbesserung der Ausbildung ginge es bei der Änderung der Berichtshefte, sagte Lehrlingswart Dirk Fischer. Lehrgespräche sollen mehr Raum bekommen. Dafür wurde ein Katalog mit etwa 300 Fragen erstellt, aus denen der Ausbilder für ein Lehrgespräch auswählen kann. 150 Berichte soll jedes Lehrheft enthalten.

„Wir können mit dem neuen Tarifvertrag, der seit März gilt, zufrieden sein“, sagte Obermeister Klaus-Dieter Laabsch. Ein nächstes Ziel der Tarifkommission ist die Angleichung der Ausbildungsvergütungen für Bäcker und für Verkäuferinnen.

Um mehr Gerechtigkeit ging es auch bei einem Beitrag des stellvertretenden Obermeisters Martin Martensen zum Thema Finanzierung der Freisprechungsfeiern: „Die Prüfungsgebühren der Bäcker gehen an uns und die der Verkäuferinnen an die Kammer. „Es kann deshalb doch nicht angehen, dass wir die Arbeit mit den Freisprechungen für beide und die Kosten dafür allein tragen. Die Kammer sollte sich daran beteiligen.“ Heinz Essel erwiderte darauf, dass dazu bereits ein gemeinsames Gespräch mit ihm, dem LIM Holger Rathjen und einem Vertreter der Kammer Lübeck vereinbart sei.

Das langjährige Vorstandsmitglied Hans-Peter Rathmann zieht sich in den Ruhestand zurück. Als Dank für sein Engagement für das Bäckerhandwerk im Norden beschloss die Versammlung, Hans-Peter Rathmann zum Ehrenmitglied zu ernennen. Zu seinem Nachfolger in der Position des stellvertretenden Obermeisters wählten die Mitglieder Sönke Clausen

Hygiene als E-Learning

Teil zwei der Innungsversammlung wurde von zwei Referenten bestritten, dem Energieberater Hauke Otto und dem Fachberater für Lebensmittelhygiene Jürgen Häcker. Die Service-Beratungsgesellschaft der BKV-Nord hat in Zusammenarbeit mit der Firma Häcker und der Oncampus GmbH eine Online-Mitarbeiterschulung im Bäckerhandwerk entwickelt. „Das E-Learning „Hygiene“ ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Mitarbeiter zur Lebensmittelhygiene und zum Infektionsschutzgesetz zu schulen“, Häcker, der das Schulungspaket vorstellte. „Angeschoben“ hatte das Projekt die Stadtbäckerei Junge. Das Lübecker Unternehmen beschäftigt 2200, regelmäßig in Sachen Hygiene zu schulende, Personen im Verkauf.

Als zweites Referatsthema stellte Hauke Otto das ERP-Energieeffizienzprogramm vor, eine gemeinsame Initiative des Bundesministeriums für Wirtschaft und Technologie und der KfW-Bank. Kleiner und mittlere Unternehmen soll dadurch beim Energiesparen geholfen werden. Erster Bestandteil des Programms ist eine ein- bis zweitägige Beratung, der eine Detailberatung bis zu zehn Tagen folgen kann. Zweiter Programmbaustein ist die Förderung von Energiesparmaßnahmen, die nach einer professionellen Beratung vorgenommen werden.