Rheinland-Pfalz

Positive Akzente gesetzt

Brotprüfung der Innung Pfalz-Rheinhessen, Bezirk Alzey

Alzey (dtp). An zwei Tagen fand die Brot- und Brötchenprüfung für die Mitglieder des Bezirk Alzey in der Bäckerinnung Pfalz-Rheinhessen statt. Mit öffentlicher Durchführung in der Schalterhalle der Sparkasse wurden Akzente für positives Image des Bäckerhandwerks gesetzt. Darüber hinaus zeigten sich die örtliche wie regionale Tages- und Wochenpresse am Geschehen sehr interessiert. Dazu beigetragen hat vielleicht, dass die Sparkasse von sich aus mittels Anzeigen ausdrücklich auf die Brot- und Brötchenprüfung in ihren Räumen hin gewiesen hatte.

Die Kunden der Sparkasse konnten den seitlich zum Eingang eingerichteten Arbeitsplatz von Qualitätsprüfer Manfred Stiefel sofort in vollem Umfang einsehen. Sie wurden dadurch veranlasst, sich näher über Sinn und Zweck der Freiwilligen Selbstkontrolle zu informieren. Um das Geschehen im Sinne des Wortes schmackhaft zu machen, waren Kaffee und einige Blechkuchen vorhanden, die kostenlos abgegeben wurden. Besonderes Aufsehen entstand durch den Besuch von Berufsschülern aus dem ersten Lehrjahr. Dem Nachwuchs wurde am Produkt dargestellt, welche Fehler etwa bei der Teigbereitung sich im Endprodukt auswirken und wie dem entsprechend in der Backstube sorgfältig gearbeitet werden sollte. Mit dem letztlich erreichten Ergebnis war Petry recht zufrieden, er meinte allerdings, es hätten sich ein paar Kollegen mehr mit Proben beteiligen können. In den letzten Jahren seien es mehr teilnehmende Betriebe mit mehr Proben gewesen.