Regional

Obermeister warnt vor Schleuderpreisen

Tipps zu richtiger Kakulation auf der Versammlung der Innung Regensburg-Kelheim

BayernBad Abbach (nik). Ausufernde Bürokratie, überaus schlechte Leistungen vieler Lehrlinge, hohe Rohstoffkosten und die Auswirkungen der Wirtschaftskrise machen auch den 67 Betrieben der Bäckerinnung Regensburg-Kelheim zu schaffen. Bei der Brotprüfung hingegen glänzten die Bäckermeister mit sehr guten Ergebnissen.

Obermeister Josef Magerl und Innungsgeschäftsführer Hans Graf zeigten in der Herbstversammlung der Bäckerinnung in Bad Abbach vor rund 35 Teilnehmern die gegenwärtige Lage von Handwerk und Innung auf.

In seinem Bericht über die Lage des Bäckerhandwerks in der Region stellte Obermeister Josef Magerl fest, dass auch das Bäckerhandwerk letztlich unter der Finanz- und Wirtschaftskrise leiden werde. Er riet zur Vorsicht vor Expansionsgelüsten oder weiterer Filialisierung. Weiter ging er auf die Kostensituation ein, wies auf die um rund zwölf Prozent gestiegenen Rohstoffe hin und rief zu kaufmännisch richtiger Kalkulation der Verkaufspreise auf. Er machte deutlich, wer für sein gesamtes Sortiment um fünf Prozent höhere Preise verlange, decke damit nur die höheren Kosten ab, verbessere aber nicht den Ertrag. Er warnte ausdrücklich vor Schleuderpreisen und stellte fest: „Wer nichts verdient, kann nicht überleben.“

Kritik übte der Obermeister an der weiter ausufernden Bürokratie. Zur Lehrlingssituation beklagte er: „Die Durchfallquote ist geradezu deprimierend.“ Was die ungenügenden Leistungen in der Praxis anbelangt, sollte jeder Meister mehr darauf achten, seine Lehrlinge zur Praxisreife zu führen.

Die finanzielle Lage der Innung bezeichnete Graf als sehr gut. Mit überwiegend „Sehr gut“ habe auch die dreitägige Brotprüfung ein sehr erfreuliches Ergebnis gebracht. Mit Richard Hummel aus Regensburg hat erstmals ein Innungsmitglied den Staatsehrenpreis für das bayerische Bäckerhandwerk erhalten.