Niedersachsen

Neue Ernährungsberaterinnen hat das Land

Erster Studiengang an der Akademie des Bäckerhandwerks in Hannover beendet

Hannover (pu). „Überlassen Sie das Thema Ernährung nicht länger den Krankenkassen, den Medien und selbst ernannten Experten. Eine kompetente Ernährungsberatung festigt den Ruf Ihrer Bäckerei als Fachgeschäft und macht Kunden zu Stammkunden.“ So lautete die Aufforderung des BIV Niedersachsen/Bremen an ihre Mitgliedsbetriebe zur Entsendung einer Fachverkäuferin zum Zertifikats-Studiengang „Ernährungsberater/in im Bäckerhandwerk“. Fünfzehn fortschrittliche Betriebe entsandten 16 Mitarbeiterinnen zu diesem vierteiligen Seminar der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in die Bäckerfachschule nach Hannover.

Namhafte Referenten wie die Diplom-Oecotrophologin Petra Scharfscheer und Direktor Bernd Kütscher von der Akademie des Bäckerhandwerks in Weinheim, Kommunikationstrainer Peter Pilz aus Heidelberg und Schulleiter Wilhelm Hundertmark von der Bäckerfachschule Hannover unterwiesen die Seminarteilnehmer in den zwölf Themenschwerpunkten. Diese reichten von den Nährstoffen und ihre Stoffwechsel, über Diäten und spezielle Ernährungsformen, die funktionellen Lebensmittel und ihre Wirkung und die reine Ernährungslehre mit den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Behandelt wurden ferner der ökologische Anbau, das Bäckereisortiment und dessen Bedeutung für eine gesunde Ernährung, die Einschränkungen durch Allergien und Unverträglichkeiten standen ebenso auf dem Lehrplan wie unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln und die richtige Deklaration. Die Teilnehmerinnen erfuhren zudem, wie sie ihr Ernährungswissen richtig verkaufen. Im Kommunikationstraining lernten sie ihr Wissen in Schulen, vor der Presse und auf Veranstaltungen kompetent zu vermitteln.

Am 13. Februar teilte Direktor Kütscher von der Akademie des Handwerks die begehrten Diplome für die neuen Ernährungsberater/innen aus. Erfreulicherweise haben alle 16 ihr angestrebtes Ziel erreicht. Als Beste bekamen Christina Hesse (Bäckerei Hesse, Grasleben) mit einem Notendurchschnitt von 1,3 und Daniele Meyer (Hansemann GmbH, Stuhr) mit einem Schnitt von 1,5 jeweils ein Präsent des BIV Niedersachsen/Bremen durch Geschäftsführerin Bettina Emmerich-Jüttner überreicht.