Regional

Mut zum Risiko in schwieriger Zeit

Die Bäckerei-Konditorei Ebner erweitert ihr Filialnetz

Baden & WürttembergBallrechten-Dottingen (ag). Bäckermeister Oswald Ebner sagt von sich selbst, dass er Risiken nicht scheut. In einer Zeit, in der so viel von Krisen geredet wird, auf dem flachen Land eine Bäckereifiliale zu eröffnen, an deren Tür schon große Betriebe geschnuppert haben, dann aber wieder die Spur aufgaben, geht ohne wirtschaftliche Risikofreude nicht.

Oswald und Erika Ebner, ihr Familienbetrieb ist über 100Jahre alt, haben diesen Mut. Vor einem Jahr eröffneten sie in der Stadt Heitersheim eine Filiale, jetzt in der benachbarten Winzergemeinde Dottingen. Zuvor hatten sie die Entfernungen der Filialen zu ihrem Stammgeschäft in Münstertal geprüft. Die Belieferung der Filialen erwies sich als günstig. Stimmt dann auch noch der dörfliche Standort, dann werden für den Investor gute Voraussetzungen erfüllt. „Das ist für den Erfolg wichtig“, sagt Oswald Ebner, auch schon Mitte sechzig.

Zur Eröffnung der jüngsten Filiale in Dottingen, in zentraler dörflicher Superlage, kamen in dieser frühen Vormittagsstunde viele Gratulanten, künftige Kunden, Geschäftspartner und offizielle Gäste. Unter ihnen Bürgermeister Bernd Gassenschmidt und der Obermeister der Bäckerinnung Müllheim, Martin Magnus, für den es selbstverständlich war, dem auch im Innungsvorstand aktiven Kollegen Oswald Ebner zu gratulieren.

„Als ich mit dem Verpächter der Räume einig war, musste alles schnell gehen“, berichtet Ebner, denn zuvor war an diesem Standort keine Bäckerei.