Mit sehr guten Ergebnissen

Brot- und Stollenprüfung der Innung Unna

Seitens der Innung waren viele fleißige Helfer mit von der Partie, um die große Zahl der Proben bewältigen zu können. Kleingebäcke, Stutenkerle und das ebenfalls „sehr gut“ prämierte Weihnachtsbrot „Engelskruste“ wurden gebacken und für alle Gäste et

Unna (rh). Im Kreis Unna können sich die Verbraucher auf die Brotqualität verlassen. Dieses Fazit ergab sich bei der diesjährigen Brot- und Stollenprüfung, die unter großem Publikumsinteresse im Eingangsbereich des Wohnzentrums Zurbrüggen stattfand. Dabei wurden 38 Prozent der eingereichten Brote mit „sehr gut“ bewertet (Vorjahr: 32,7%) – jene Brote also, an denen es auch nach den neuen, strengeren Prüfkriterien nicht eine Kleinigkeit mehr auszusetzen gab. 40 weitere Brote erhielten ein „gut“, was schon bei nur kleinen Mängeln wie „ungleichmäßiger Bestreuung“ oder „Schrumpffalten in der Kruste“ vergeben wird.

Bei den Stollen zeigte sich ein ähnlich positives Bild: Alle 27 eingereichten Stollen waren sehr gut und gut – 40,7 Prozent sogar „sehr gut“ vor dem geschulten Gaumen des hauptamtlichen Prüfers.

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Artikel vom 21.12.2006

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