Niedersachsen

Mit hochwertiger Bio-Ware

Bäckerei „Freudenfeuer“ setzt auch auf Kreativität

Brake (tkl). Dass hochwertige Bio-Backwaren durchaus zu erschwinglichen Preisen verkauft werden können, beweist Willi Harzmann-Bauer in seiner kleinen Bäckerei „Freudenfeuer“ in der Fußgängerzone von Brake in der Wesermarsch. Er bietet seiner Kundschaft unter anderem italienisches Brot mit getrockneten Tomaten und Oliven, Rosinenbrot, Walnussbrot und Vollkornzöpfe an. Aber auch Zimt- und Haselnussbrötchen, süße Brote, Kuchen und andere Produkte zählen zum Sortiment der kleinen Firma. In ihr wird der Inhaber von seiner Lebensgefährtin Gudrun Küchenmeister unterstützt. Die Produkte hat Willi Harzmann-Bauer selbst kreiert. Nach seinen Angaben sind sie frei von Zusatzstoffen und Fertigmischungen. Ausschließlich streng kontrollierte Bioland-Ware werde verarbeitet, versichert der Bäcker. Eine Besonderheit der Biobäckerei „Freudenfeuer“ ist, dass das Publikum in sehr kleinen Räumlichkeiten im Charme der fünfziger Jahre empfangen wird. Eine alte Registrierkasse darf dabei ebenso wenig fehlen wie ein Ofen, in dem Brot- und Backwaren vor den Augen der Besucher entstehen. „Muffig“ wirkt es in dem Laden trotzdem nicht. Die gemütliche Note wird durch eine Sitzecke mit Korbstühlen unterstrichen.