Niedersachsen

Mit erfreulichem Ergebnis

Brot-, Brötchen- und Stollenprüfung in Hameln

Hameln (pu). „Die hier vollzogene Brot-, Brötchen- und Stollenprüfung besitzt eine besondere Signalwirkung in der Öffentlichkeit“, erklärte der Chef der Sparkasse Weserbergland, Friedrich-Wilhelm Kaub, beim Start der Brotprüfung für die Bäckerinnung Hameln-Pyrmont. In dem Schalterraum der Bank erklärte Obermeister Axel Schröer, dass es sich hierbei nicht um einen Wettbewerb, sondern um eine freiwillige Selbstkontrolle handelt. Besonders erfreulich sei, dass von den 23 Innungsbetrieben sich 18 an der Prüfung durch Bäckermeister Michael Isensee vom Zentralverband beteiligten. Bürger- und Bäckermeister Herbert Rode übermittelte die Grüße der Rattenfängerstadt und lobte besonders den „Superstandort“. Assistiert von Ehren-OM Klaus Schulze und Bäckermeister Günther Mensing prüfte Isensee 90 Brote, 48 Brötchen- und 14 Stollensorten. Das Ergebnis fiel hocherfreulich aus. 81,9 Prozent der eingereichten Brote erzielten die Noten „sehr gut“ und „gut“. Weitere 15,9 Prozent erreichten ein „befriedigend“. Nur 2,3 Prozent waren „verbesserungs bedürftig“. Die Brötchen schnitten noch besser ab. 85,4 Prozent von ihnen erreichen „sehr gut“ und „gut“ und 17 Prozent wurden „zufrieden stellend“ beurteilt. Das Urteil bei den Stollen: 13 Mal „sehr gut“ und einmal „zufrieden stellend“.