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Mit den Ergebnissen sehr zufrieden

Sommergesellenprüfung im Bäckerhandwerk an der Berufsschule Sigmaringen

Baden & WürttembergSigmaringen (gt). Strahlende Gesichter gab es bei der Sommergesellenprüfung im Bäckerhandwerk an der Gewerblichen Berufsschule Sigmaringen, als Julius Neher (Vorsitzender der Prüfungskommission) bekannt gab, dass alle Teilnehmer ihre Prüfung mit Erfolg bestanden haben.

Im Rahmen der praktischen Prüfung mussten insgesamt zehn Prüfungsaufgaben erfüllt werden. Zu Beginn der Prüfung stand auf dem Programm: Die Anfertigung und Abgabe eines Produktionsplanes in schriftlich sauberer und gegliederter Form über das, was an einzelnen Produkten (mit Bezeichnung) hergestellt wird; die Herstellung von zwölf Teilen Laugengebäck, dreißig Brötchen in fünf verschiedenen Arten, zwanzig Teilen Blätterteig, erste Tour von Hand, eine Flechtarbeit, drei verschiedenen Spritzgebäckarten mit individueller Rezeptur, eine Ladenanschnitt-Torte und mindestens drei verschiedenen Sorten Brot. Die Gebäcke mussten verkaufsfertig von den Prüflingen präsentiert werden. Das Gesellenstück musste aus plastischem Teig (Toter Teig) hergestellt werden. Die Prüfung endete mit einem Fachgespräch zu den hergestellten Produkten.

Als Prüfungskommission fungierten Vorsitzender Obermeister Julius Neher von der Bäckerinnung Sigmaringen, der technische Lehrer Günter Lutz, Fachlehrer Ulrich Baderschneider und Gesellenbeisitzer Matthias Blum. Beim Abschlussgespräch betonte der OM Neher, dass die Prüfungskommission, mit den gezeigten Leistungen sehr zufrieden sei.

Ihre Prüfung haben mit Erfolg bestanden: Albina Bajvaj (Bäckerei Ulrich Geiger, Balingen), Timo Beck (Bäckerei Bettina Maidorn, Meßstetten), Andreas Robert und Michael Widmann (beide Sonnenbeck, Albstadt-Onstmettingen), Vitali Schramko (Bäckerei Klaiber e.Kfm.), Fabian Struwe (Bäckerei Bernhard Ströbel, Straßberg), Marcel Ortloff (Backhaus Mahl, Stetten a.k.M.) und Daniel Heiss (Bäckerei Wolfram Stehle, Langenenslingen).