Regional

Mit Teamgeist an die Spitze

Bäcker-Azubis von den Beruflichen Schulen Kehl gewinnen Gold und Silber im Qualitätswettbewerb der Bäckerinnung Wolfach

Baden & WürttembergKehl (p). „Auf unseren Bäckernachwuchs dürfen wir in diesem Schuljahr ganz besonders stolz sein“, meinten Harald Maier und Thorsten Wehrle als Fachlehrer der Abteilung Nahrung in den Beruflichen Schulen Kehl.

Ihre Azubis des dritten Ausbildungsjahres als Bäcker/-in nahmen an der „Öffentlichen Brotprüfung“ gemäß den Bestimmungen der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) in Wolfach teil und gewannen mit ihren Kreationen „Zeusbrot“, „Olympiabrot“ und „Knüppelbrot“ einmal Silber und zweimal Gold.

Damit haben die Lehrlinge bewiesen, dass sie im Unterricht der Berufsschule gut aufgepasst haben, wo sie auch vieles über Hygienevorschriften und gesetzliche Bestimmungen lernen durften. „Um als Kartoffelbrot eingestuft zu werden, muss ein ganz bestimmter prozentualer Anteil an Kartoffeln darin enthalten sein“, informierte Thorsten Wehrle über die Bestimmungen.

Aber auch wertvolle Anregungen und Hilfen erfuhren die Bäcker-Azubis durch ihre Fachlehrer, um ihren Broten fantasievolle Namen zu geben und in nicht mehr als drei Backversuchen bei der Brotprüfung in Wolfach erfolgreich zu bestehen. Wie im Sport war es auch hier wohl dem Teamgeist der drei Gruppen, aus jeweils drei Azubis bestehend, zu verdanken, dass in Wolfach Gold und Silber errungen und nach Kehl in die BSK mitgenommen werden durfte.

Die erfolgreichen und wohlschmeckenden Eigenkreationen der Azubis verdeutlichen, wie wichtig es ist, seinen Nachwuchs zu fordern und zu fördern.