Rheinland-Pfalz

Mit Infos rund um Brot und Tradition

Brotprüfung der Bäckerinnung Landau-Südliche Weinstraße

Landau (feb). Wie alljährlich unterzogen sich Mitglieder der Bäckerinnung Landau-Südliche Weinstraße einer zweitägigen freiwilligen Selbstkontrolle ihrer Erzeugnisse, die in der geräumigen Schalterhalle der Sparkasse Landau/Pfalz durchgeführt wurde. Über 50 verschiedene Brotarten hatte Prüfer Andreas Rott vom Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks zu beurteilen. Fast 80Prozent der getesteten Brotsorten wurden mit den Noten „sehr gut“ und „gut“ bewertet. Rott äußerte sich sehr zufrieden über die Qualität der untersuchten Brote und vergab viele Urkunden an die ausgezeichneten Bäckermeister. Viele Kunden des Kreditinstitutes beäugten den Stand und Brotprüfer Rott beantwortete bereitwillig alle Anfragen.

Der anwesende Obermeister Josef Kerner aus Herxheim gab ferner einen Rückblick in die Geschichte des deutschen Bäckerhandwerks. So seien – als Beispiel – im Jahre 1914 jährlich 110 Kilogramm Brot pro Person gegessen worden, der Verzehr heute betrage indes nur 84 Kilogramm. Auch gehe der Trend in den letzten Jahren wieder hin zum Natursauerteig, der eine längere Frischhaltung garantiere und auch den besonderen Geschmack der Ware ausmache. Im Bereich des Backwarentisches waren im Blickpunkt zwei weit über 100 Jahre alte handgearbeitete Fahnen platziert, die damals von Landauer Bäckermeisterfrauen geschaffen wurden. Neben den Fahnen konnte man ferner ein in Zink gefasstes Trinkgefäß aus Büffelhorn bewundern, in dem das Datum 1840 mit den Spendernamen eingraviert ist. Wie Obermeister Kerner ausführte, sei der Meistertrunk aus dem fünf Liter fassenden Trinkhorn seinerzeit nach bestandener Meisterprüfung verpflichtend gewesen. Beide Fahnen und das Horn stellen heute einen Wert von über 20000 Euro dar. Um diese wertvollen Traditionsstücke auch der Nachwelt zu erhalten, wurden diese als Dauerleihgabe von Obermeister Kerner dem Stadtmuseum Landau übergeben.