Bayern

Mit Frauenpower zur Meisterschaft

Beim Leistungswettbewerb der Bäckerjugend errangen zwei Damen den Landessieg

Augsburg (ke). Nach langer Zeit fand die Landesmeisterschaft der bayerischen Bäckerjugend 2007 erstmals wieder im Kammerbezirk Schwaben statt. In der Prälat-Schilcher-Berufsschule in Augsburg rangen die besten Jungverkäuferinnen und Gesellen und Gesellinnen der Branche hoch motiviert um Punkte und Sieg. Als beste Bäckerin setzte sich Rosemarie Waldmann (HwK für Schwaben in Augsburg) durch, bei den Fachverkäuferinnen gewann Juliane Fritze (HwK für München und Oberbayern) den ersten Platz. Die Siegerinnen dürfen sich nun „Bayernmeister 2007 der Bäckerjugend“ nennen und im November an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim um den Deutschen Meistertitel kämpfen.

Wettbewerbsthema war der Sport, der beispielsweise durch das Schaugebäck, durch Fitnessbackwaren oder die Dekoration des Tisches umgesetzt werden sollte. Zur Aufgabe der Bäcker gehörte die Weizenbäckerei, bei der ein Semmelteig und daraus mindestens fünf gleiche Stücke verschiedener Kleingebäcke hergestellt werden musste. Die Roggenbäckerei schrieb zum Beispiel die Teigherstellung sowie vier gleichschwere Brote in je zwei unterschiedlichen Brotformen vor.

Die Rezepte für die gestellten Aufgaben waren von den Teilnehmern selbst zu erarbeiten. Dafür hatten der stellv. Schulleiter Erich Miller und seine Fachlehrer beste Vorbereitungen getroffen. Heinz Hoffmann, stellv. Landesinnungsmeister der bayerischen Bäcker, dankte insbesondere Fachlehrer Claus Sing, der den Wettbewerbsteilnehmern bei allen Fragen und Problemen, die eine ungewohnte Backstube mit sich bringt, helfend zur Seite stand.

Auch die Fachverkäuferinnen schlugen sich bravourös – selbst wenn bei der Beantwortung manch schwieriger Fachfrage schon mal das Lächeln vergessen wurde. Prüferinnen können als Testkunden doch ganz schön verunsichern. Das glichen die jungen Damen allerdings problemlos durch fantasievolle Schaufensterdekorationen aus: Fußball in den Vereinsfarben, Wintersport oder Pokale zur Siegerehrung setzten das Wettbewerbsthema ansprechend um. Die Endergebnisse lagen dann – insbesondere auf den vorderen Plätzen – sehr eng beieinander.

Aus der Bäckerzunft waren vier Herren und zwei Damen zum Landesentscheid angetreten. Die ersten drei Plätze belegten Rosemarie Waldmann aus Rückholz (Bäckerei Walter Höbel, Lengenwang), Artur Schneider aus Rennertshofen (Heckl’s Backparadies), und Michael Kress aus Großostheim (Jürgen Hein). Es folgten die Viertplatzierten Ruth Sperber aus Simmelsdorf (Johann Konrad), Martin Holzapfel aus Zandt (Josef Steinleiter, Straubing) und Alexander Rindfleisch aus Bayreuth (Bäckerei Fuhrmann). Bei den fünf Fachverkäuferinnen errangen Juliane Fritze aus München (Paul Schmidt), Michaela Decker aus Wackersdorf (Ludwig Baumann, Schwandorf) und Jennifer Schuck aus Sulzbach (Burger GmbH, Aschaffenburg) die ersten drei Plätze. Martina Hertlein aus Mühlhausen (Hofbäckerei Robert Burkar, Pommersfelden) und Ramona Steiger aus Diedorf (Vollwertbäcker Schneider, Augsburg) kamen jeweils auf den vierten Platz.