Baden & Württemberg

Mit Engagement und Sportsgeist dabei

Melissa Zeller und Thomas Keppler sind die Landessieger von Baden-Württemberg

Stuttgart (rs). Stark war nicht nur der Besuch, sondern auch die Anspannung bei der Bekanntgabe der Gewinner beim praktischen Landesentscheid der Baden-Württembergischen Bäckerjugend bei Verkäuferinnen und Gesellen im Christian Merkle Zimmer der Württembergischen Bäckerfachschule in Stuttgart. Bei der Begrüßung der Gäste waren sich Landesinnungsmeister Johannes Schultheiß, Geschäftsführer Andreas Kofler und der Ausbildungsbeauftragte des Württembergischen Verbandes Gerold Heinzelmann einig, dass die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit Engagement bei der Sache waren. Schon die Bereitschaft, sich sportlich einem Wettbewerb zu stellen, zeichne die Kandidaten aus. Auch die, welche nicht die ersten Plätze belegten, haben auf jeden Fall an Erfahrung gewonnen, so der Ausbildungsbeauftragte. Interessanterweise hatten die Themen alle mit Sport und Leistung zu tun.

Bei den Bäckern kam schon die neue und anspruchsvollere Prüfungsverordnung zum Tragen, die bei den Verkäuferinnen erst bei der nächsten Landesentscheidung angewandt wird. Was die Bäcker mit Geschick herstellten, durften die Verkäuferinnen mit dekorativer Kreativität ins optimale Licht setzen. Dieses ist ihnen auch in sehr unterschiedlicher Gestaltung gelungen. Straff organisiert war die Planung des Prüfungsablaufes von Hans Georg Baum, Schulleiter der Württembergischen Bäckerfachschule und seinen Fachlehrern. Die Arbeitsmappe, welche bei den Bäckern vor dem Wettbewerb erstellt wurde, enthielt alle Rezepturen, die Beschreibung der Gebäcke und deren werbliche Aussagen sowie einen Ablaufplan zur Gebäckherstellung. Neben Weizenmischbrot in unterschiedlicher Aufmachung standen Klein- und Partygebäck, Plundergebäck, ein gebackenes Schaustück und eine Thementorte auf dem Pflichtplan.

Die Roh- und Halbfabrikate und Teige wurden von der Schule gestellt. So hatten die Kandidaten von 9 bis
14 Uhr Zeit, um ihre Erzeugnisse zu präsentieren. Anschließend folgten die Fachgespräche mit den einzelnen Teilnehmern. Um 16.30 Uhr war dann mit der Bekanntgabe der Platzierung bei den Verkäuferinnen und Bäckern die Anspannung überstanden.

Tränen gab es bei den Platzierten keine, nur fröhliche Gesichter, geprägt von gutem Sportsgeist. Die Plätze 1 bis 3 belegten bei den Verkäuferinnen Melissa Zeller vom Lehrbetrieb Späth in Rastatt, Sabrina Käser vom Lehrbetrieb Wolf in Waiblingen und Jessica Huft vom Lehrbetrieb K&U in Offenburg. Bei den Bäcker kamen auf die Plätze 1 bis 3 Thomas Keppler, Lehrbetrieb Stöckle in Bietigheim, Patrik Köhler, Lehrbetrieb Heckert, Grabenneudorf und Michael Scherer, Lehrbetrieb Kuhbach in Krautheim.