Baden & Württemberg

Mehr als gut abgeschnitten

Brotprüfung Innung Mosbach in Kooperation mit AOK

Mosbach (clk). Bei der schon öffentlichen Brotprüfung der Bäckerinnung Mosbach, die erstmals im AOK-KundenCenter Mosbach stattfand, waren neben zahlreichen Bäckermeistern u. a. auch MdEP Dr. Thomas Ulmer, der Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft Neckar-Odenwald-Kreis, Manfred Banschbach, AOK-Geschäftsführer Joachim Stutz sowie Obermeister Friedbert Englert vertreten. Sie alle durften sich von der hohen Qualität der heimischen Produkte überzeugen.

Brotprüfer Ernst Schwefel vom Bäckerinnungsverband Baden bewertete unter Mithilfe des Bäcker-Fachvereinsvorsitzenden Buchen-Mosbach Siegfried Brenneis (beide sind zertifizierte DLG-Prüfer) in Mosbach 58 Brote und 32 Brötchen von neun teilnehmenden Innungsbetrieben.

Nebenher standen die beiden Prüfer den Bäckern mit praktischen Tipps und fachlichem Rat hilfreich zur Seite, was rege genutzt wurde. Die zur Prüfung eingereichten Backwaren wurden von der Bäckerinnung mit einer laufenden Registriernummer versehen, wodurch gewährleistet wird, dass die Prüfer nicht durch Herkunftangaben in ihrem Urteil beeinflusst werden. Geprüft wurde nach den bewährten Prüfkriterien.

Zum Abschluss der zweitägigen Prüfung bescheinigte Ernst Schwefel den Teilnehmern ein „überdurchschnittlich gutes Ergebnis”: 23 Brote wurden mit „sehr gut”, 29 mit „gut” und 6 mit „zufrieden stellend” bewertet.

Bei den Brötchen schnitten elf mit „sehr gut”, 14 mit „gut” und sieben mit „zufrieden stellend” ab.