Regional

Mehr Betriebe, mehr Brot

Überdurchschnittlich gutes Ergebnis bei Backwaren-Qualitätsprüfung in Mosbach

Baden & WürttembergMosbach (ck). 13 Mitgliedsbetriebe der Bäckerinnung Mosbach stellten sich in diesem Jahr wieder einer freiwilligen Qualitätsprüfung für Brote und Brötchen. An zwei Tagen wurden in der Kundenhalle der Volksbank Mosbach die Backwaren der Innung von Karl-Ernst Schmalz, hauptamtlicher Prüfer des Institutes für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack), öffentlich getestet und geprüft.

Obermeister Friedbert Englert bedankte sich bei den Betriebsinhabern für die Teilnahme und bei Volksbank-Direktor Klaus Saffenreuther für die „Herberge“. Erfreulich sei, dass sich in diesem Jahr noch mehr Mitgliedsbetriebe mit mehr Broten (84) und mehr Brötchen (40) als in der Vergangenheit an der Brotprüfung beteiligten.

Prüfer Schmalz wertete das Ergebnis der Mosbacher Innung als „überdurchschnittlich gut“. 72 Prozent der Brote wurden prämiert. 29 Brote erhielten die Bestnote „Sehr gut“ und 32 das Prädikat „Gut“. Bei den Brötchen waren es sogar 80 Prozent, die prämiert wurden. 18 Brötchen wurden als „Sehr gut und 14 als „Gut“ befunden.

In den Bäckereifachgeschäften hängen als sichtbares Zeichen für (sehr) gute Brot- und Brötchenqualität Zertifikate als Information und Werbung für die Kunden aus. Vom IQBack ist zudem die Website www.brottest.de eingerichtet worden, auf der alle prämierten Produkte gelistet sind.