Regional

Lebensmittelhygiene ist unentbehrlich

Innung Müllheim holte sich die Kontrolleure in die Versammlung

Baden & WürttembergMüllheim (ag). Ausnahmsweise holten sich die Bäcker der Innung Müllheim die Lebensmittelkontrolleure in ihre Herbstversammlung. „Sonst kennen wir sie ja nur, wenn sie in unsere Betriebe kommen“, sagte Obermeister Martin Magnus und versprach Gästen und Kollegen einen interessanten Nachmittag.

Lebensmittelkontrolle war der erste Tagesordnungspunkt, für den man sich viel Zeit nahm. Der Lebensmittelchemiker Marc Ohmenhäuser vom chemischen Veterinäruntersuchungsamt in Freiburg und Kathi Luder, zuständig für das Veterinärwesen und die Lebensmittelüberwachung beim Landratsamt Freiburg, sorgten mit ihren Referaten für eine lebhafte Diskussion.

Die von den Referenten vorgetragenen und bebilderten Beispiele überraschten. Wie in vielen anderen Bereichen ist es meist nur eine kleine Anzahl von Sündern, die es mit Sauberhaltung, Gründlichkeit und Hygiene nicht so genau nehmen. „Ich glaube, wir haben die Probleme bei uns nicht“, meinte der Obermeister. Er hatte es aber gern gesehen, wenn mehr Kollegen diese Vorträge gehört hätten.

Magnus blickte in seinem Jahresbericht auf turbulente Monate zurück. „Wir haben eine neue Bundesregierung, die Koalitionsparteien haben vor der Wahl viel versprochen, jetzt warten wir auf Taten“, so der Obermeister, der auch über die Bäcker keinen Schutzschirm aufspannte. „Ich würde mir wünschen“, so Magnus, „wenn sich manche Kollegen beim Brezelbacken mehr anstrengen würden“. Was zuweilen als Brezel im Laden angeboten werde, verdiene diesen Namen nicht.

Wilhelm Jung und Werner Eiche von der Gewerbeschule Lörrach, die auch von den Bäckerlehrlingen im Bezirk Müllheim besucht wird, appellierten an die Betriebe, wieder mehr auszubilden. Den Rückgang an Bäckerlehrlingen nannten sie dramatisch.